『ムール貝』は軟体動物の二枚貝に属し！和名は「ムラサキイガイ」と申します！山田の方言では「しゅうり」です！ ビールのお供に「ムール貝」を食べてください！ 食材に活「殻付ムール貝」を選んでください！ ムール貝も赤皿貝と同様に、足糸という繊維状の部位で、岩やカキや浮き玉やロープなどに付着して生活しています！足糸は再生可能です！が足糸発生部を痛めると弱りやすくなります！そこで山田湾の漁業者は、大事に足糸を付けたままムール貝を収穫し出荷しています！旅行で山田町に来た方には、この毛(足糸)はなんだ？とビックリされます！加熱調理する前に、足糸を引き抜いて下処理すれば食べやすいです！ムール貝の足糸は硬いので食べないでください！ ムール貝も水揚げ時は、付着生物や泥まみれです！一粒ずつ付着生物を叩き落とし！擦りあわせて黒光りするまで磨き！調理に使いやすくして！出荷します！

2021年1月14日追記

準備ができ次第 ムール貝（出汁用）で再出品します！！ 岩手県山田湾産のムール貝（しゅうり）は 4月後半〜12月まで身が入るので出品しています が！！ １月〜3月にも水揚げできます！ この時期のムール貝は精卵を出した後なので、身はちっちゃくとも、出汁の味は美味しいです。パスタetc、麺類はもちろん パエリア、雑炊など米類にも良い出汁がききます！そしてちっちゃい身も一緒に召し上がっていただくも良いです！簡単に（しょうゆ、さとう、みりん、生姜）佃煮もおすすめです！