佐賀県神埼市

高島慎一郎 | 高島農園

原木椎茸

単品販売終了
軽減税率8%適用商品

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
この商品は、配送に2日以上かかるエリアにはお届けできません
  • 北海道2,134
  • 北東北1,705
  • 南東北1,705
  • 関東1,485
  • 信越1,485
  • 中部1,100
  • 北陸1,100
  • 関西935
  • 中国880
  • 四国935
  • 九州880
  • 沖縄1,474
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷蔵

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

ようやく原木椎茸の時期になりました!!
天然栽培のため、ある時だけの限定品です。
焼き良し!!揚げ良し!!煮ても良し!!

是非ともご賞味下さい!!

続きを見る
  • 保存方法:要冷蔵のため、2日~3日 早めにご賞味下さい。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

高島慎一郎さんの記事一覧 - 6件

[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2018年12月7日〜12月13日編)

日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2018年12月7日(金)から12月13日(木)までに出品され、12月14日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら注目の旬!1.これは奇跡!幻の「活ハタハタ」限定出品!秋田県の山本太志さんからお刺身専用の活ハタハタが届きました!「自宅でお刺身で食べられるハタハタ」…これは奇跡です。ハタハタは脂が多いため、生で食べられるのは死んでから4時間以内というタイムリミットがあるのです。秋田の本当に美味しい海の幸をお届けすることに命をかける山本さん。なんと、難しいと言われているハタハタの活出荷※に成功したとのことで、50名様限定で【活ハタハタ(刺身専用)】を出品してくださいました! ※出荷から24時間以内は生きた状態。「間違いなく幻の中の幻といえる品だと自負しております!」とのことです。そんな活ハタハタのおいしい食べ方ですが、まずはメスのハタハタから卵(ブリコ)を出し、ブリコを5分ほど醤油と日本酒に漬け込みます。その後、脂ののったオスを捌き、漬けにしたブリコの上に乗せるだけ。ワサビを少し付けてお寿司のようにいただくともぅ最高!!お値段は少しお高めですが、日本中どこを探しても「自宅で刺身で食べられる活ハタハタ」を売っているお店のは無いでしょう。販売は12月14日中で終了予定とのことです。ご興味ある方、急いでください〜。今年の最後に幻食材をハンティングしましょう!山本太志さんの出品[超限定]新秋田名物八森活ハタハタ(刺身専用)日本海限定幻のガサエビ2.今年のクリスマスは「秘伝のスモークチキン」で決まり!沖縄県の大谷明正さんから、クリスマスにぴったりのスモークチキンが届きました!「クリスマスパーティーの予定はあるけれど、いったい何を作ったら良いのやら」と悩んでいるみなさん、その答えは、スモークチキンです!しかも、このスモークチキンは、かつて沖縄にあった鶏肉専門店が常連さんだけのために作っていたという秘伝の味。丸鶏をコンフィ(低温のオイルで煮る調理法)にしてから、一羽ずつ丁寧に燻し上げているので、普段食べているものとは一味違う、贅沢な美味しさですよ~。ワインによく合うスモークチキン。ポケマル感謝価格で限定400羽ご用意いただきました! 食卓が一気に華やぐチキンをテーブルにのせて、今年はちょっと贅沢なクリスマスを♡大谷明正さんの出品おきなわ福幸地鶏 L中抜きホール 一羽料理用おきなわ福幸地鶏 M 中抜きホール 一羽料理用スモークチキン2 もも500g✖︎33.「超こだわりレモン」の旬が始まりましたよ〜!神奈川県の菅原亜郎さんから、大人気の「フル・オーガニックレモン」の販売がついにはじまりました!皮ごと美味しくいただけて、健康や美容が気になる方に人気の農薬不使用レモン。しかも菅原さんのレモンは、超こだわりの逸品なのです。「農薬、化学肥料、防腐剤などを一切使わずに、安心して皮まで食べられます」と菅原さん。愛情込めて育てたこだわりレモン…毎年人気があるのもうなずけます。過去のごちそうさま投稿をのぞいてみると、レモン水や蜂蜜レモン、レモン酢など、素材のおいしさそのままを生かした楽しみ方がたくさん。爽やかなレモンの香りは、どんなアレンジにも合って気分をリフレッシュしてくれますよね!今季は収穫量は少なめとのことで、販売数が限定されているそうです。売り切れ前にどうぞ~!菅原亜郎さんの出品フル・オーガニックレモンAline.Blineミックス今週は合計242出品がずらり!畜産物の加工食品伊藤香織さんの出品【平飼い鶏のスモークチキン】化学調味料不使用倉薗 裕次郎さんの出品倉薗牛 生ハム ブレザオラ大久保芙有花さんの出品米まよねえず2本セット肉篠山 直也さんの出品京都で生まれ育った、まっしろ油の【京美白どり 3種セット】倉薗 裕次郎さんの出品倉薗牛ウデすき焼き用魚介類阿部徳治さんの出品そのまま火にかけるだけ!牡蠣の缶パック森田陽子さんの出品赤なまこ 活!コリッコリ!活  ど~んと1㎏ 香りよし平子昌彦さんの出品小さいけど美味しい隆勝丸ホタテ伊藤徳洋さんの出品秋田沖 マダラ(メス)秋田沖マダラ(オス)高野粋さんの出品小樽産 天然蝦夷アワビ 1㎏小樽産 天然蝦夷アワビ 500g古川千穂さんの出品【送料無料】漁師直送!鉄釜で茹でたおじいさん漁師の天然乾燥ひじき1度食べてみませんか! 噂のカメノテ1kgネバネバ満点 美味しいアカモク 10パック一度食べてみませんか! 噂のカメノテ2kg蜂蜜末松園子さんの出品250gそばのはちみつと175gそば、はぜのき、くろがねもちのはちみつ卵・乳伊藤香織さんの出品【お試し価格!】宗谷のしおかぜたまご〜最北宗谷の海の恵みをぎゅっとひと粒に!【宗谷のしおかぜたまごとスモークチキンセット】まるごといただきます!お茶園山和徳さんの出品【ポスト投函】アピオス花茶 本州最北のハーブティー(ティーバッグ7包×2袋)長谷川泰幸さんの出品手土産にも最適 自然栽培一番摘み 緑茶(深蒸し)白井いくみさんの出品こだわりティーバッグの贈り物農作物の加工食品伊勢崎克彦さんの出品【お歳暮対応】自然栽培ササシグレ新米と玄米餅と調味料のギフトセット加藤正貴さんの出品【10本セット】加藤とまと農園のトマトジュース 桃太郎 高糖度 無添加今井まことさんの出品2018年度産 長期熟成 自然栽培 黒にんにく 150g 1パック寺山佐智子さんの出品大切な方への贈り物に農家だから作れる桃のコンポートと無花果コンポートギフトセット住田 学さんの出品落花生(煎り) なかてゆたか (200g×5袋)西田栄喜さんの出品かぶら寿司セット川上健一さんの出品チェリーキッスジャム3個セット増田健多さんの出品花no塩(ミックス系1個、赤系1個)数量限定鈴木啓之さんの出品懐かしの味!鈴盛農園の碧南人参寒天ゼリー 3パックセット森山知也さんの出品おやつ切り干し紅心大根粉末 黄唐辛子平明弘さんの出品ペットにも菊芋パウダー天然のインスリン☆菊芋パウダー菊地晃生さんの出品❢予約開始❢ 園主がついた杵つき餅(玄米、白)セット❢予約開始❢ 園主がついた玄米餅(大)ときな粉セット❢予約開始❢ 園主がついた餅(小)ときな粉セット❢予約開始❢ 園主が杵でついた玄米餅(大)松崎裕一郎さんの出品【年末特価!天日干し・無農薬・無肥料】3種類のお餅セット(1袋4枚入り×3【年末特価!天日干し・無農薬・無肥料】のし餅1升3種類セット【年末特価!天日干し・無農薬・無肥料】のし餅2合3種類セット【年末特価!天日干し・無農薬・無肥料】のし餅5合3種類セット米・穀類伊勢崎克彦さんの出品出来立て麹をお届け!ササシグレの新米と生麹の甘酒手作りセット久保智和さんの出品自然栽培白大豆 きなこ・お味噌つくりなどに。篠塚政嗣さんの出品ほんのり海苔の風味!?美味しい【くらかけ豆】200g石井恭子さんの出品平成30年信州御牧ケ原産 がんばり米 白米5kg +玄米2kgセット前田恭孝さんの出品赤飯用 - 平成三十年産農薬未使用 乾燥ささげ豆(500g)片山 篤さんの出品古代米(自然栽培黒米)1㎏ 天日干し 30年度新米末松園子さんの出品稲穂のしずく5キロ玄米と米麹400g1袋園田祥大さんの出品無添加!身体に優しい大豆ぽん(10個セット)無添加!身体に優しい大豆ぽん(25袋セット)菊地晃生さんの出品たそがれ甘酒セット(我が家のレシピつき)ヒンメリ用稲わらストロー (無農薬)荒川翔太さんの出品福島県会津産コシヒカリ10kg福島県会津産コシヒカリ15kg福島県会津産コシヒカリ5kg長尾伸二さんの出品【30年産新米】特別栽培米コシヒカリ 白米2合×15個【30年産新米】特別栽培米コシヒカリ白米1キロ×2袋【30年産新米】特別栽培米コシヒカリ白米5キロ吉村志織さんの出品吉村さんちのお米吉村さんちのお米吉村さんちのお米吉村さんちのお米果物阿部真士さんの出品南柑20号 小玉 5kg橋本大地さんの出品ギフト用☆完熟イチゴ【紅つつみ】工藤智明さんの出品青森県産りんご太陽ふじ訳あり約10kg大中小ミックス(30~36個入)川島 寛さんの出品【現品限り】石垣イチゴ 300gと250gの2パック渡邊直樹さんの出品B-M2『自家用』中玉ルレクチエ2kg米原尚子さんの出品ちいさなキウイフルーツ峯村明宏さんの出品5kg 通常大きさから少し小さめ程度(味重視)ゆらみかん5kg峯村和哉さんの出品サンふじ 10kg箱 手のひらサイズ小玉詰め・新聞梱包北田学文さんの出品ツル元が割れてしまった完熟サンふじ 家庭用 5㌔林慎悟さんの出品【予約販売】マスカットジパング (限定50房)錦織 慎さんの出品【熱海産♨農薬不使用】日本レモン発祥の地「熱海レモン」【熱海産♨無農薬】姫柚子(姫ゆず)高柳 明さんの出品傷あり家庭用〈愛果マドンナ〉3kg10〜15個西出英晃さんの出品農薬・化学肥料完全不使用 皮まで安心☆完熟みかん【3キロ】農薬・化学肥料完全不使用 皮まで安心☆完熟みかん【箱込み5キロ】石井淳一さんの出品有田みかん5kg Mサイズ有田みかん5kg Sサイズ前田恭孝さんの出品鮮やかな紅色と滋味がいっぱい ー イチゴ「ゆうべに」約1.1kg(4パック入)大粒イチゴ「ゆうべに」2パックと、農薬不使用レモン(表面に傷有り)5~6個曽根和久さんの出品ソネカキ マル曽みかんソネカキ マル曽みかん納家正弥さんの出品大阪泉州みかん S M Lサイズ伊藤史雄さんの出品あま〜い つる割れサンふじ 数量限定数量限定 premiumパインアップルりんご 訳あり品 3キロ箱日焼け絵文字模りりんご 合格・サンふじセット 数量限定二宮昌基さんの出品100玉以上小玉みかん 皮まで安心ワックス不使用 10㌔3月以上消毒ナシ 花粉症対策に 幻の柑橘 ジャバラワックス不使用 皮まで安心 みかん9㌔ おまけでレモンつき堀米悠佑さんの出品サンふじ 秀 3キロサンふじ 秀 5キロサンふじ 秀10キロ(5k×2段)鈴木幸夫さんの出品幸せイチゴ-トライアルセット(静岡限定生産品種:きらぴ香)幸せイチゴ-形いろいろ(静岡研究開発品種:紅ほっぺ)幸せイチゴ-三角形(静岡研究開発品種:紅ほっぺ)河嶋敏広さんの出品濃甘 木熟有田みかん4,5㎏ 【お家用】田口完熟早生みかん木熟有田みかん 小粒ちゃん3㎏【家用】田口完熟早生みかん木成り熟成 小玉50玉以上!完熟田口早生有田みかん5㎏木成り熟成 小玉中心!完熟田口早生有田みかん3㎏太田圭美さんの出品[きりんご様用]原口早生みかん今が旬‼︎原口早生みかん10kg箱入(お得な自宅用)今が旬‼︎原口早生みかん5kg箱入(お得な自宅用)今が旬‼︎原口早生みかん5kg箱入(可愛くてお得な訳あり品!)上原 航輔さんの出品【KAJUたっぷり、濃厚な味わい。】葉とらず サンふじ 家庭用3キロ8~10玉【KAJUたっぷり、濃厚な味わい。】葉とらず サンふじ 家庭用5キロ14~20玉【パリッと食感、甘酸っぱさがクセになる!】シナノゴールド 家庭用3キロ8~10個【食べ比べセット】葉とらず サンふじ&シナノゴールド 家庭用3キロ8~10個【食べ比べセット】葉とらず サンふじ&シナノゴールド 家庭用5キロ14~20個平野吉貢さんの出品10k お歳暮、お正月に金賀ミカン 大中小いろいろ3k お歳暮、お正月に金賀ミカン 大中小いろいろ3k キウイフルーツ 味の濃いヘイワード5k お歳暮、お正月に金賀ミカン 大中小いろいろ5k キウイフルーツ 味の濃いヘイワード松坂進也さんの出品[AC4]【贈答用】よそいきみかん4.5kg【12月27日発送】[BC4]【家庭用】うちみかん4.5kg【12月27日発送】[KW1]【味見用】お子様向けみかん1.7kg【週末発送】[KW20]お子様向けみかん18.6kg【週末発送】[KW4]お子様向けみかん4.5kg【週末発送】[KW9]お子様向けみかん9.3kg【週末発送】鈴木順子さんの出品[12月1日以降発送予定]お試しサイズ 完全無農薬栽培青島みかん 1キロ【セット】だいだい1キロ&青島みかん2キロ 安心の完全無農薬ノーワックス【完全無農薬セット】健康野菜!菊芋200g&青島みかん2kg2Lサイズ以上!全無農薬青島みかん!大きくて甘いみかんです!もちろんノーワックスだいだい&青島みかんセット!完全無農薬でワックス不使用 だいだいは500グラム、可愛くて濃厚な!完全無農薬のチビ青島みかん 3キロ小さなみかん!小さな青島みかん完全無農薬でワックス不使用特大2Lサイズ以上!完全無農薬の青島みかん 4.3キロ廣瀬 夢輝さんの出品静岡県西浦産‼︎ 訳あり青島みかん 17日以降発送静岡県西浦産‼︎ 訳あり青島みかん 17日以降発送静岡県西浦産‼︎ 訳あり青島みかん 17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 極 2L 17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 極 2L ワックス不使用17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 極 2Lサイズ ワックス不使用 17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 極 L ワックス不使用 17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 極 L ワックス不使用17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 極 L ワックス不使用17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 極 M ワックス不使用静岡県西浦産‼︎青島みかん 極 M ワックス不使用 17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 極 M ワックス不使用17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 上 2L ワックス不使用 17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 上 2L ワックス不使用 17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 上 2L ワックス不使用17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 上 L ワックス不使用 17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 上 L ワックス不使用 17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 上 L ワックス不使用17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 上 M ワックス不使用 17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 上 M ワックス不使用17日以降発送静岡県西浦産‼︎青島みかん 上 M ワックス不使用17日以降発送野菜花田昌士さんの出品野菜セット久保寺 智さんの出品冬の露地野菜セット(Sサイズ)【肥料、農薬不使用】橋本一樹さんの出品【マイルド塩製法】樹上完熟朝採り大玉トマト蕎麥田加津男さんの出品とまと特価 訳あり 12玉~金子辰雄さんの出品インスタ映えセット(大根、カブ)向後裕美さんの出品♦︎GLAD farm♦︎減農薬栽培 / サニーレタス 6玉入工藤眞樹さんの出品ストライプペポカボチャ(たね食用向け)高島慎一郎さんの出品原木椎茸高野哲さんの出品【訳あり】長野県産ながいも5kg新居幸江さんの出品冬アスパラ石川ゆかりさんの出品おまかせ 無肥料無農薬栽培 富士山麓の湧水育ちの野菜セット赤石正樹さんの出品【お試しセット】特別栽培 大和芋(やまといも) 1㎏ + 長ねぎ 2kg赤嶺祐司さんの出品有機紅芯大根 バラ詰め4kg(有機JAS認証・J-GAP認証)川上和浩さんの出品【川上農園】『世界一美しい野菜』ロマネスコ 小 2個♪村松一恵さんの出品年末年始の食卓を彩る!ロマネスコ&ブロッコリーのセット中里拓也さんの出品旬を味わう!お野菜セット 〜Mサイズ〜 (農薬・化学肥料不使用)長澤 雅子さんの出品シェフ絶賛!!!信州ゆめクジラ農園のポワロー(リーキ・西洋ネギ)3キロパック鳴河 一成さんの出品武蔵野の大地の里芋澁谷仁さんの出品からだがよろこぶ野菜BOX Mサイズ濱本洋子さんの出品【Xmas企画】はちみつとレモンのドレッシングで食べよう!サラダブーケ安部美智子さんの出品淡路島AwajicHorrorGardenのエディブルフラワー淡路島AwajicHorrorGardenのエディブルフラワー園田祥大さんの出品滋賀県産 無農薬野菜 旬のセット滋賀県産 無農薬野菜 旬のセット(大)錦織 慎さんの出品【熱海産♨農薬不使用】宇宙芋(エアーポテト)【熱海産♨無農薬】数量限定《冬至専用セット》山内恵美さんの出品お歳暮などに、優しいお野菜で感謝をお届けしませんか☆美味しい冬野菜お届けします‼️芝田琢也さんの出品【無農薬】栄養満点ベーターリッチ「にんじん」【無農薬】彩り鮮やか黄色人参の代表格「金美人参」小野原 亨さんの出品お探しのビーツは「2代目くれない君」ですか?お探しの里芋は「たけのこ妹子」ですか?森下 守さんの出品【鍋にオススメ♪】冬野菜セット2〜3名用(約5品)お正月用のスペシャルセットのご案内です。星隼人さんの出品やさいやねこのて 農薬不使用 冬のヤサイセットやさいやねこのて 農薬不使用 皮ごとサラダで! サラダカブもものすけ&紅芯大根!増田健多さんの出品季節のエディブルフラワーMIX 1パック季節のエディブルフラワーMIX 2パック長山勇太さんの出品【なゆた農場】野菜セットMサイズ農薬化学肥料動物性肥料不使用【なゆた農場】野菜セットSサイズ農薬化学肥料動物性肥料不使用藤野 昂さんの出品☆美惚レタス☆水耕栽培レタス☆1袋60〜100g前後を6袋☆☆美惚レタス☆水耕栽培レタス☆1袋60〜100g前後を6袋☆末松弘美さんの出品ひっそり販売。紅はるか焼きます。マッタリ美味しい焼芋焼芋&生芋 ハーフ&ハーフセット塩谷隆好さんの出品選べる10品!たのしく野菜セットL選べる6品!たのしく野菜セットS選べる8品!たのしく野菜セットM岸田 崇さんの出品甘くて栄養満点オーガニック白菜♪旬の有機野菜セット(Mサイズ)(常温)旬の有機野菜セット(Sサイズ)(常温)岩永静香さんの出品高原メークイン【5kg】冷蔵便高原メークイン【お試し3kg】 冷蔵便高原メークイン【シェアしてお得な10kg】冷蔵便田原政和さんの出品これはまさに畑の真珠やぁぁ〜‼️ ふくおか元気新芽にんにこれはまさに畑の真珠やぁぁ〜‼️ ふくおか元気新芽にんにこれはまさに畑の真珠やぁぁ〜‼️ ふくおか元気新芽にんに福重真由美さんの出品値下げしました 訳ありチビさつまいも(紅はるか)値下げしました訳ありチビさつまいも(紅はるか)値下げしました訳ありチビさつまいも(紅はるか)平 文子さんの出品オレンジ、紫、黄3色揃いました★平さんちの白菜+1品★常温平さんちの不揃いなカリフラワー★12/13〜♩平さんちの野菜★もう冬ですね!レタス&キャベツ&お楽しみ3品大園順一さんの出品鹿児島産サヤインゲン2キロ^_^鹿児島産サヤインゲン500g^_^鹿児島産サヤインゲン500g^_^次回通常鹿児島産サヤインゲン箱込み1キロ^_^鹿児島産スナップエンドウ1キロ^_^鹿児島産スナップエンドウ2キロ^_^鹿児島産スナップエンドウ500g^_^鈴木啓之さんの出品鈴盛農園 しあわせのカラフルにんじん 3パックセット鈴盛農園 しあわせのカラフルにんじん 5kgBOX鈴盛農園のスウィートキャロット ジュース規格 10kg鈴盛農園のスウィートキャロット ジュース規格 3kg鈴盛農園のスウィートキャロット ジュース規格 5kg鈴盛農園のスウィートキャロットリリィ 10kgBOX鈴盛農園のスウィートキャロットリリィ 5パックセット五味利男さんの出品[ギフトラッピング] おめかしサラダ「ごみっくす」[ギフトラッピング] おめかしサラダ「ごみっくす」[プチギフトにも!] シェアするサラダ「ごみっくす」[プチギフトにも!] シェアするサラダ「ごみっくす」[極寒で美味しさ際立つ]野沢菜漬けを作ろう(2kg)[極寒で美味しさ際立つ]野沢菜漬けを作ろう(5kg)箱いっぱいに「ギュッ」!わくわくサラダBOX [クール便]箱いっぱいに「ギュッ」!わくわくサラダBOX [常温便]野菜でエールを!30品目のご褒美サラダ「ごみっくす」野菜でエールを!30品目のご褒美サラダ「ごみっくす」最新の出品一覧はこちら文=萩原有希※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。

今が旬

[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2018年9月15日〜21日編)

日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。最新の出品情報を、毎週まとめてお届けしてます。今年最初にいただくみかんは、「極早生」で決まり!ついにみかんの時期がキターーーー! 静岡県の米原尚子さんから極早生(ごくわせ)みかんが出品されました!9月に一番のりでやって来る「極早生みかん」。皮が緑で若々しく、酸っぱさと、ほのかな甘みが特徴です。温州みかんは、収穫される時期によって呼び名が変わっていくのをご存知でしょうか。10月〜12月が「早生(わせ)温州」、11月〜12月が「中生(なかて)温州」、1月以降に収穫されるのは「普通温州」と呼ばれ、冬になるに連れて、甘さが深くなって行きます。すっぱさと、ぎゅっと詰まった旨みが楽しめるのは極早生みかんだけです!ちいさな極早生みかん今週はそんな極早生みかんがたくさん届いていますので、まとめてご紹介します〜!◎今年の猛烈な豪雨に耐え抜いた力強いみかんたち。ついに販売開始です! 秋の味覚を頂いちゃいましょう〜! 愛媛県の高柳明さんからの出品です。美味しい、宇和島の極早生みかん4.5キロ◎ぐはー。甘味の中にもしっかりとした酸味。甘味と酸味に殴られたかと思いました。旬が待ちきれない方にもおすすめです。和歌山県の藏光俊輔さんからの出品です。【10月以降発送!手選抜】ゆらみかん【10月以降発送!手選抜】にちなんわせ◎温暖な地域と水はけの良い土壌で育った味の濃いみかん。見た目は青いですが、甘めにできているそうですよ〜! 静岡県の平野吉貢さんからの出品です。味の濃〜い 極早生みかん昔ながらの手作り梅干し昔ながらの手作り梅干し昔ながらの手作り梅干し掘り立て!泥つき!豪快ビック落花生の登場だ〜!千葉県の小山直樹さんさんからビッグな落花生が届きました!!よくある市販のものもカリカリで美味しいのですが、ゆでたてほやほやの落花生は別格の歯ごたえと味わいですよ〜!ゆで落花生の作り方は、とっても簡単! たっぷりのお湯で約40分煮るだけです! 硬め柔らかめ、自分の好みの硬さを探すのも楽しいですね♡10月下旬には終了してしまいますので、お早めにお求めください。 この機会に、掘りたて、泥つきの豪快な落花生を味わっちゃお〜!!【本場八街産(500g)】ゆで用生落花生【本場八街産(1500g)】ゆで用生落花生◎東京都のデュラント安都江さんからも落花生が出品されていますよ〜! ホクホク美味しい旬の味、茹で専用のジャンボ落花生です。お湯を沸かしてお待ちください。ジャンボ落花生 オオマサリ 農薬不使用すっぱ〜いレモン!◎ユーレカ、リノカ、マイヤーの3種類のレモンの食べ比べ! それぞれの味を楽しんでください。 おまけのシークワーサーが嬉しい〜! 愛媛県の二宮昌基さんからの出品です。お試し レモン3種類食べ比べセット おまけでシークワーサー、スダチつきつき値下げ ワックス不使用 グリーンレモン漁師さんからワクワクのおすそ分け!◎今回はどんな珍魚をお目にかかれるんだー!? スーパーなどでは見かけることのない、これぞポケマルな魚たちをどうぞ。鳥取県の中本克也さんからの出品です。珍魚詰めセット(大)100サイズ、10キロ◎あまり知られていない、手に入りにくい、加工屋さんががすり身用で買ってくだけの魚でも、美味しければ価値がある! この魚は本当に美味! 北海道の舘岡勇樹さんからの出品です。【卵注意!】ナガヅカ復活!秋です!くりです!◎秋といえばこれだ! どれだ! 栗だ! 栗ご飯にしてもいいですか……。いいんです。熊本県の岩橋広孝さんからの出品です。岳間栗初登場のハム・ベーコン!◎厚く切り軽く炙っても、切ってそのままでもおいしいロースハム! お世話になった方への贈り物に最適の逸品です! 茨城県の方波見真人さんからの出品です。【鉾田ハム】ボンレスハムセット"純デュロック放牧豚「常陸野栗豚」"【鉾田ハム】ロースハムセット "純デュロック放牧豚「常陸野栗豚」使用"【鉾田ハム】炭火焼バラベーコン"純デュロック放牧豚「常陸野栗豚」使用"純デュロック放牧豚「常陸野栗豚」骨付きロース 約7kg~8kg">色とりどの野菜セット◎鮮度がいい野菜によけいな調理はいらない。しかし! 調理してもその存在感は健在。じーっくりとその旨みを味わってみてください。神奈川県の久保寺智さんからの出品です。{肥料、農薬不使用} 季節の採りたてお野菜セット(Sセット)◎自然やいきものに囲まれて育った自然野菜!!  ひと口食べれば、ああ、自然を感じる……かも。千葉県の香取絢さんからの出品です。いきものたくさんの畑で育った、季節の野菜セット◎信州の冷涼な高原で育った美味しい野菜を少量ずつ、そして収穫したばかりの追熟前キウイフルーツを詰め合わせにした特別なセットです! 長野県の五味利男さんからの出品です。コンポートやジャム、シロップに♪ 早採りキウイフルーツ【信州産】高原野菜詰め合わせと早採りキウイフルーツ【信州産】季節のお野菜詰め合わせ \かぼちゃも選べるよ/◎季節の旬野菜を10品前後詰め合わせ、収穫当日に出荷します! 人参、葉物、サラダ野菜等。何が届くかお楽しみ〜。福岡県の永光一哉さんからの出品です。☆畑直送☆畑で採れた果物をプレゼント‼️こだわり有機栽培野菜10品セットゴロゴロお野菜!◎な、なにーー!! トマトでお馴染みの中村さんがお芋も育てていたようです。ネーミングが気になる出品です。長崎県の中村みずきさんからの出品です。いも野郎◎枡田農園のレンコンは在来種。代々受け継がれてきたレンコンさんなんです。地に根付いた味をどうぞ。石川県の枡田一洋さんからの出品です。【自然栽培・在来種】神子原れんこん【自然栽培・在来種】神子原れんこん◎火の通りが早く、ほのかに甘みがあり、そのまま食べると栗のような風味もありますよ〜! 北海道の玉手敏章さんからの出品です。訳があっても美味しいジャガイモ「キタアカリ」 5kgお野菜たっぷり◎小さい玉ねぎだから使い勝手バツグン。そのままオーブンで焼いても美味しそう……。なんと春先まで日持ちするようです。北海道の細川幸多さんからの出品です。【規格外品】ちっちゃい玉ねぎ 3kg◎独自の基準で傷等の目立つものをB品としていますが、味はそのまま! ニンニク食べて元気出しましょう! 埼玉県の能渡敬郎さんからの出品です。スプラウトにんにく B品 500g(常温配送)◎長さ10センチ以上でも柔らかいオクラです! 天ぷらにすれば堂々と主役になりますよ〜! 福岡県の田原政和さんからの出品です。まだまだ旬! ふくおか元気オクラ!30本◎採れたて新鮮な畑産地直送便! 見た目がきれいでなくてもへっちゃらな方はぜひお試しください〜! 鹿児島県の大園順一さんからの出品です。鹿児島産サヤインゲン500g^_^真っ赤に輝くトマトで〜す!◎見てください! ミニを感じさせない真っ赤に輝くこの存在感。食べ飽きしない、甘〜いトマトができたようです。北海道の竹之内美喜雄さんからの出品です。もぎたて完熟アイコトマト◎猛暑や台風を乗り越え、立派に成長したトマトです。形や傷によりやや訳ありですが、お得なこの機会にぜひ!岐阜県の山田哲さんからの出品です。トマト詰め合わせ4kg訳ありトマト4kg秋は果物がうまい!◎完熟いちじくと豊水とのセット、いまかいまかと待ちわびた方も多いのではないでしょうか。ミニセットなのではじめての方にもオススメですよ。新潟県の渡邊直樹さんからの出品です。秋の味覚"ミニ"セット[完熟いちじく&豊水][自家用] 和梨3種(豊水・二十世紀・あきづき) 5キロ箱[自家用] 和梨3種(豊水・二十世紀・あきづき) 5キロ箱[自家用] 和梨3種(豊水・二十世紀・あきづき) 5キロ箱◎「黄華(おうか)」って、いったいどんなぶどうなんでしょう。気になってしょうがない出品です。長野県の花房篤さんからの出品です。黄華(おうか)− 甘すぎるぶどうに飽きた方にオススメします◎青森県の工藤昌弘さんからは、りんご4品種が出品されていますよ。予約便ですので、旬をいち早くゲットしたい方はお見逃しなく。【予約受付中!】青森県産りんご『サンジョナゴールド』3kg【予約受付中!】青森県産りんご『美丘(みおか)』3kg【予約受付中!】青森県産りんご『あいかの香り』3kg【予約受付中!】青森県産りんご『もりのかがやき』3kg">◎一番美味しい時期に朝採りした後、その日のうちに発送いたします! 今年は特に、「甘くて柔らかい」超最高の出来ですよ! 愛媛県の青野英明さんからの出品です。大人気! あきづき梨 特選A品 10玉入り(約4㎏)完熟色大人気! あきづき梨 特選A品 9玉入り(約4㎏)完熟色大人気! あきづき梨 特選A品 8玉入り(約4㎏)完熟色大人気! あきづき梨 特選A品 11玉入り(約4㎏)完熟色">米ぞくぞく◎宇陀川(淀川水系)源流域の小さな農村で大切に育てられたお米です。2018年の新米ですよ〜! 奈良県の森岡弘憲さんからの出品です。奈良県おおうだ南部産 清流米 コシヒカリ 白米 5kg◎富山県の石動山から流れ出る清らかな水で、みずみずしく育ったコシヒカリです! ぜひ他のお米と食べ比べしてみてください〜。富山県の廣和仁さんからの出品です。限定販売【新米】日本の棚田100選に選ばれた長坂の棚田米コシヒカリ5kg◎炊き上がりの輝きとぱらっとした口当たりが、お寿司屋さんに人気を集めているというお米です! 兵庫県の竹川大輔さんからの出品です。新米!30年淡路島産キヌヒカリ100%新米!30年淡路島産キヌヒカリ100%!7分精米!新米!30年淡路島産キヌヒカリ100%!5分精米!新米!30年淡路島産キヌヒカリ100%!玄米!">◎お米と言えば新潟! 安心で美味しいコシヒカリをもりもりいただきましょ〜! 新潟県の満保芳司さんからの出品です。越後長岡産 藤兵衛 コシヒカリなんだこれ食材!◎根を食べるセロリ!? これはまさにレア野菜。ポタージュにすると美味しいんだとか……ジュルリ。長野県の山田香織さんからの出品です。レア野菜 セロリアックフレッシュミント!◎ペパーミントの爽やかな香りをぎゅっと詰め込んでいます。 お料理のアクセントやフレッシュティーなどにご利用ください。群馬県の荒井良明さんからの出品です。森の香る『フレッシュ赤しそ』 1200g森の香る『フレッシュペパーミント』 200g森の香る『フレッシュオレガノ』 200g大好き〜!原木しいたけ!◎寒さも際立ち、いよいよ原木椎茸の時期になりました!! 天然栽培のため、いつでも食べられるものでは有りませんよ〜! 佐賀県の高島慎一郎さんからの出品です。【5ヵ月限定】11月~3月までの原木椎茸定期便こだわりの卵〜!◎卵の美味しさは餌でも変わります。与える餌が季節によって変わるとしたら? 秋の卵をどうぞ。岩手県の山下裕一さんからの出品です。河内山養鶏場の卵(Mサイズ30個)生産者さんのオリジナル〜!◎うちの味噌は手作り味噌。味噌汁の味って家によって全然違いますよね。あなただけの味噌をつくってみては? 秋田県の菊地晃生さんからの出品です。たそがれ手前味噌セット(レシピ付き)数量限定◎みかん農家の納屋の隣にある小さな工房でひとつひとつ、手間暇を惜しまず手づくりしています。長崎県の太田圭美さんからの出品です。みかんの生キャラメルみかんの生キャラメル(2箱セット)◎通常のしょうがシロップよりも2~3倍風味が上がっているので、濃い〜ジンジャーエールです! 大阪府の筒井昭男さんからの出品です。ピンクのジンジャーエール6本セット(紅たでジンジャーソーダ)ピンクのジンジャーエール24本セット(紅たでジンジャーソーダ)紅たでシロップ調味料お試しセット 紅醤油(べにしょうゆ)+紅甘酢(べにあまず)各1本">お茶でホット一息◎食べて飲んで癒やされて、これぞお茶三昧! お茶好きにはたまらないセットなのでは? 愛知県の石川龍樹さんからの出品です。ご希望セット出品します♪有機抹茶特&有機煎茶特&食べるお茶☆今週は以上の68掲載でした!文=萩原有希・日野原有紗・金澤善空最新の出品一覧はこちら

今が旬

九州は個性的な農家・漁師の宝庫!?ユニークで美味しい食材たち

九州は、起業や異色の経営者が多い場所とも言われますが、個性豊かな人材を数多く輩出する土地柄は、ユニークな農家・漁師も生み出しています!ポケマルでも、生産者の名前がついたブランド牛や、日本最大の産地で海苔師が手がける海苔、限界集落で育てる希少な原木椎茸など、普段購入できないようなものが充実!そんな食材とともに、九州人の農家さん漁師さんをピックアップしました。 赤崎牛・赤崎和徳さん(福岡県嘉麻市)「本当の意味で生産者の顔が見える食材を」。そんな強い思いから、自分の名前をブランド名にした赤崎さん。世界のどこにもない「赤崎牛」は、県や西日本エリアで数々の受賞歴を誇ります。若手畜産家が手がけるこだわり抜いた味が今、にわかに注目を集めています。 試行錯誤の末、生後25カ月の若い雌牛が最高の肉質と旨味を引き出すことを突き止めました。さらに、抗生物質を使わず、安心・安全な手法も強く意識しています。赤身やレンガステーキ、リブロースを販売中です!赤崎牛赤身ステーキ赤崎牛レンガステーキ【生後25ヶ月の若いメス牛のみ】赤崎牛リブロース【生後25ヶ月の若いメス牛のみ】 農家レストラン山の里・井俊介さん(熊本県阿蘇郡)阿蘇の大草原で、栄養豊富な牧草をたっぷり食べて育った「あか牛」を出品してくれているのが、井さんです。会社員を辞めて家業の畜産業を引き継ぎ、家族みんなで大切に牛を育てています。 「あか牛」の特徴は、その名の通り「赤身」の美味しさです。ローストビーフやうす切り、焼肉用、切り落としなど豊富に揃えています!さらに、井さんはレストランも経営していて、自ら手がけた料理をまさに「現場」で提供しています。阿蘇のあか牛 ローストビーフ用(モモブロック)阿蘇のあか牛 うす切り阿蘇のあか牛 焼肉阿蘇のあか牛 切り落とし 海苔師・藤川直樹さん(佐賀県佐賀市)18歳で海苔の養殖を始めて32年。佐賀では海苔漁師のことを「海苔師」と呼ぶそうですが、藤川さんはまさにベテラン海苔師。日本一の海苔産地である有明海でとれる「本場」の味は、一般流通のものとは全然違うそう。コテコテの佐賀弁で、そう教えてくれました。 佐賀は漁協への全量出荷が原則なので直販はできませんが、自分で食べるために用意していた「最も美味しい」部分を、数量限定で特別に出品してくれています!我が家の食卓からお裾分け!有明海の焼のり20枚【絶品 佐賀海苔】高島農園・高島慎一郎(佐賀県神埼市)非効率で重労働を強いられることから、今では希少な栽培方法になってしまった椎茸の「原木(げんぼく)栽培」。佐賀駅から車で1時間弱、周囲を山に囲まれた限界集落で、高島さんは3〜4世代にわたって原木栽培を継承しています。 木の伐採から収穫までにかかる時間は、およそ1年半もかかるそうです。自然に育った椎茸は大きさや形もまばらで、なにより多大な手間がかかります。それでも、高島さんには伝えたい味と思いがあるんです!原木椎茸  くわの農園・くわの真光さん(福岡県福津市)時にはイノシシやシカなどと格闘しながらも、農業に情熱を注ぐ女性生産者。それが、くわの真光さんです。自然を相手に頭を悩ます日もあるそうですが、「おいしい。また食べたい」という言葉を励みに奮闘しています! くわのさんは、地元では「日本一おしゃべりの上手な農家さん」とも言われているそうです。主催しているイチゴの収穫体験は、参加者と近い距離で触れ合うのが特徴で、「顧客」を越えて「家族」や「友人」のように交流することを大切にしているんです!お買い得イチゴ あまおう 500g✖2パック平成28年度新米 特別栽培米 白米平成28年度・新米 特別栽培米 玄米えがちゃん農園・江口啓子さん(佐賀県佐賀市)全国でも珍しい「はねにんにく」を手がけているのが、江口啓子さんです。最大の特徴は「においが気にならない」こと。食後3時間で消えるそうです(個人差あり)。さらに、農薬不使用で難易度の高い生産方法により、甘みが強く旨味が凝縮されているのも特徴です! 飲食関係の仕事をしていた江口さん。料理人だった夫も一緒に2011年に農園を開きました。一番のおすすめレシピは、天ぷらだそうです。さらに、美容にもいいと言われる「はねにんにくオイル」も開発しました。匂いが少ないはねにんにく(お試し1パック)はねにんにく(たっぷり50本)風味香る、はねにんにくオイル南薩の田舎暮らし・窪壮一朗さん(鹿児島県南さつま市)窪さんが生産する食材の中でも、特にイチオシなのが「加世田のかぼちゃ」です。特徴は、畑での熟成期間にあります。通常は早採りして倉庫で追熟させるそうですが、畑で完熟させることで「ホクホク」と「しっとり」の絶妙なバランスを実現させました! 基本的には農協に卸してますが、実は収穫したうち最も美味しい2Kgを個人販売しているんです。今回、ポケマルに限定出品してくれています!畑で完熟!「南薩かぼちゃ」他にも、今後商品を出品予定の九州地区の生産者さんがたくさんいます!今後の出品もどうぞお楽しみに!

今が旬

大寒の日。部屋にこもって、温かい料理を囲む。そんなゆったりとした時間を…

1年のうちで寒さが最も厳しくなるころ。1月20日は二十四節気の最後の節気、大寒の日です。折しも、日本列島は日本海側を中心に大雪に見舞われ、関東でも氷点下を記録しました。そんなときは部屋にこもって、家族や友人と温かい料理を囲んでゆっくり過ごすのもいいですよね!鍋やしゃぶしゃぶ、煮込みなどに合う食材を揃いてみました。身も心も温まる、漁師直伝のシジミ汁島根県出雲市の宍道湖から、漁師から丹精込めて詰め込んだシジミが届きました!味噌汁やすまし汁に入れれば、濃厚な味が一気に広がるそうですよ。オススメは他にも!シジミご飯も美味だそうです。調理も簡単!少量のお酒と水で貝を開き、身をすべて出したら、ご飯と出汁とシジミの身を入れ、醤油と塩で味を整えます。ほのかに海の香りを漂わせならがら、冷え込んだ体をぐっと温めてくれます。宍道湖漁師朝獲れシジミ(Mサイズ)500g宍道湖漁師朝獲れシジミ(Lサイズ)1kg宍道湖漁師朝獲れシジミ(Lサイズ)500g話題のケールたっぷり野菜セット最近、スムージーやコールドプレスジュースで話題のマニアックな野菜・ケールがたっぷり入っています。生のままでも美味しいけど、鍋や煮込みでくったりした独特な食感を味わうのも醍醐味の1つだそうです!しゃぶしゃぶやアヒージョにも最適です。竹林畑のケールセット[ケールたっぷり1kgと野菜4種類]竹林畑の野菜セット【お試しミニサイズ】石垣島発「南ぬ豚」しゃぶしゃぶ用石垣島オリジナルのブランド豚、その名も「南ぬ豚」(ぱいぬぶた)。独自のパイナップル飼料で育てるなど、南国特有の要素が満載です!豚独特の臭みが少なく、ジューシーな赤身と良質な脂が特徴です。脂肪の溶ける温度が市販品に比べて低いため、口の中に入れた瞬間、脂がすぐにとろけるとか。ロースとバラの2種を販売しています。南ぬ豚 しゃぶしゃぶ用ロース 400g南ぬ豚 しゃぶしゃぶ用バラ 400g医農野菜シリーズ・さつまいも「紫芋の革命児」と呼ばれるパーブルスイートロードと、新品種であるシルクスイートの2種を出品中。特に甘みが凝縮されているのがシルクスイートで、焼き芋にもぴったりです。舌触りもなめらかで、まだ知名度は高くないですが、ひそかに注目されています。菜園家族の医農野菜シリーズ♪【さつまいも】パープルスイートロード菜園家族の医農野菜シリーズ♪【さつまいも】シルクスイート人気漁師オススメの鍋用鱈(タラ)鱈(タラ)の季節到来。秋田県で活躍する2人の人気漁師が、自慢の鱈を直送してくれます。山本太志さんと伊藤徳洋さん。これまでも数々の魚を出品しては、数多くの注文を受けてきました。寒い冬には鍋がぴったり。ご自身で捌きたい人は一匹丸ごと、「それは大変!」という方にはすぐに調理できるように漁師さんが捌いたものをお届けすることもできます。日本海の冬の味覚を堪能してみてください!真鱈メス鱈鍋用真鱈(白子)寒タラ(メス)寒タラ(オス)ノドグロ(アカムツ)無肥料・無農薬!ホクホクじゃがいもマヨネーズ不要、塩とコショウだけで濃厚な味を体感できる。それが、無肥料・無農薬で栽培された「ホクホクじゃがいも」です。じゃがバターや素揚げ、さらにはカレーに。口の中に広がるのは、文字通り「ホックホク」の味わいです。無肥料•無農薬栽培!えがおファームのホクホクじゃがいも1kg無肥料•無農薬栽培!えがおファームのニコニコヤーコン1kg無肥料•無農薬栽培!えがおファームのニコニコ菊芋500g季節のお野菜お試しセット奥深い味と香りが広がる原木しいたけ佐賀県神崎市の一家が伝統的な方法で栽培する原木しいたけ。自然の寒い気候の中でじわりじわりと育ったしいたけは、市販ではなかなか巡り会えない肉厚さと、しいたけ本来の濃厚な香りを合わせ持ちます。もちろん鍋に入れたり、そのまま焼いて食べるのもおすすめ。原木椎茸

今が旬

あなたの知らない「食」があるーー。ポケマル厳選の〝珍〟食材 その2

ポケマル厳選の珍食材。前回の好評・反響ぶりを受けて「その2」をご紹介します!スーパーなど一般流通には乗らない希少・貴重な食材を購入できるのが、ポケマル最大の魅力の1つ。今回も、あなたの知らない「食」の世界にお誘いします!〝見たことない〟〝食べたことない〟ーー。未利用の魚から独特なシルエットをした野菜、高級卵などまで、厳選の食材をピックアップしました! 船長厳選!新鮮刺身セット「とてつもなく脂が乗って美味すぎるのですが、とても足が早いため刺身で食べる状態では流通しません。直送だからこそ食べられる」。秋田県の漁師・山本太志さんは、こう言います。「ニギス」は刺身で、「カナガシラ」はなめろうにして食べると絶品だそう!しかも、いつでも獲れるわけでもないとか。山本さんは、これまた一般市場にはほとんど出回らないという「ガサエビ」も販売しています。独特な歯ごたえが特徴で、刺身や鍋、天ぷらに最適!収穫量は少ないので「早い者勝ち」だそう!船長お任せ新鮮刺身セット日本海限定幻のガサエビボタンエビ(トヤマエビ)〝未利用〟魚の豪華セット「未利用」を「食べる」。これだけでもうお腹一杯になりそうです…。一般流通で出荷するには不十分な量しか獲れず、あまり利用されない魚をセットにして販売!しかも、釣った後船上ですぐに神経〆するので新鮮そのもの!カレイやソイ、カニに貝など種類も豊富です。「魚ってこんなに美味しいんだ!と思って頂けること、間違いなしです」。漁師の高森優さんが味を保証します!未利用魚セット 命を大切に! 活〆、神経〆処理済み。希少果物・柑橘じゃばら柚子やカボス、オレンジでもない「第4の柑橘類」。それが、この「柑橘じゃばら」です。香りと酸味が強く、果汁が豊富。そんな独特な風味を漂わせる希少な果物です!数ある柑橘類の中でも、フラボノイドの一種である「ナリルチン」の含有量が群を抜いているという研究結果があるそうです。そのため、疲労回復などで近年〝大注目〟の果実とされています。柑橘じゃばら紀伊路屋じゃばら果皮粉末50g紀伊路屋じゃばらジャム140g紀伊路屋じゃばら無添加ストレート果汁720ml 特大!原木椎茸その迫力に、思わず圧倒されました。包装ケースからはみ出てしまうほど肉厚で身が大きく、大量に詰まっているからです!農家の高島慎一郎さんいわく、大きいものだと子どもの顔くらいの大きさに育つそう!豪華な〝椎茸ステーキ〟にもできるそうですよ。スーパーではあまりお目にかかれない希少な原木栽培。さらに味も濃厚で、品評会での入賞実績もあります。焼いてバター醤油で召し上がるのが、高島さんのオススメです!原木椎茸健康野菜アピオスのハーブティー血糖値に有効とされるなど、栄養素が豊富な健康野菜として新聞などで話題を集めている「アピオス」。生産地の青森県下北郡は、長く漁業の町として知られてきました。厳しい気候条件などから〝作物不毛の地〟とまでいわれたこともあるそうです。ここから逆転の発想。冷涼な風土に適した作物として、このアピオスに注目したのです。農家の園山和徳さんは現在、地域の生産者とともに「下北アピオス振興会」を結成し、アピオスの特産化に挑戦しています!本州最北のハーブティー 甘い香りのアピオス花茶(ティーバッグ7包×2袋) 〝超〟希少部位のマグロ刺身セット漁師でも滅多に食べることができない〝超〟希少なマグロの部位をセットにしてお届け!心臓、頭肉、ホホ肉…産地に加工施設をもっているからこそ成せる技。ポケマルで先行販売中です!特に心臓は珍しく、牛のレバ刺しのような食感だとか。ごま油やニンニク醤油、塩につけて召し上がれば…。レバ刺しファン必見・待望の味です!頭肉も、大トロにひけをとらないほどたっぷり脂が乗った逸品です。超希少部位の刺身セット!!マグロの心臓、頭肉、ホホ肉の刺身!高級〝ミルキー〟エッグプリプリの濃厚卵白と、クセのない懐かしい味わいの黄身。あるお客さんから「久しぶりにこんなにおいしい生卵を食べた!」とまで言わせたこの卵の味を支えるのは、農家・菊地将兵さんの強いこわだりです!鶏の飲み水には自家製のヨーグルトを混ぜており、飼料も市販のものは一切使わず、自身の農園で栽培した野菜を使うなどしています。かわいらしいパッケージも好評!毎日ヨーグルトを食べて育った健康な鶏が産む最高級の自然卵「相馬ミルキーエッグ」毎日ヨーグルトを食べて育った健康な鶏が産む最高級の自然卵「相馬ミルキーエッグ」毎日ヨーグルトを食べて育った健康な鶏が産む最高級の自然卵「相馬ミルキーエッグ」秋田の漁師による珍味セットかすべ(エイヒレ)と、サメ。おそらく日常の食卓には並ばない、飲食店でも見かける機会が少ない、そんなザ・珍味をセットにして送ってくれます!サメってどうやって食べるんだろう・・・と想像もつきませんが、漁師の伊藤さんいわく、フライがオススメとのこと。お刺身でも食べられちゃうそうです!珍味だからといって味もお墨付きなのが嬉しいですよね。珍味セット カスベ(エイヒレ)アブラツノザメ

今が旬

重労働で非効率「それでも…」衰退する原木しいたけ栽培を続ける理由

スーパーに売られているしいたけ、実は2種類あるのをご存知ですか?「菌床(きんしょう)」または「原木(げんぼく)」。現在は、そのしいたけがどのような栽培方法で育てられたのか、パッケージに表記されていることが多いそうです。ちなみに今現在市場で売られる大半のしいたけは「菌床栽培」で育てられたもの。一方で、かつては主流だったものの今は衰退の一途をたどる栽培方法が、「原木栽培」です。※林野庁によれば、平成26年時点で国産生しいたけのうち菌床栽培の割合が89%を占めるといいます。また現在中国産の輸入しいたけも多く売られていますが、中国産についてもその多くが菌床栽培だそうです。ぜひ皆さんもスーパーで椎茸を手に取る際、どちらの表記がされているか見てみてください。#きのこのリアルタイム出品一覧はこちら目次ここに目次が表示されます。菌床栽培と原木栽培ではその二つの栽培方法、どんな違いがあるのでしょうか。まず原木栽培は、その名の通り、山から切り出した原木に植菌しキノコを生やしていく栽培方法。 菌床栽培は、おがくずなどを固めた人工の培地で、キノコを育てていく栽培方法です。しいたけは少しわかりづらいですが、しめじなどの場合、料理時に切り落とす「おがくず」の部分のイメージがつくでしょうか?(しいたけの場合は、おがくずの部分を切り落としたものがお店に並んでいます)詳しくは後ほど出てきますが、菌床栽培は、原木栽培と比べるとその効率の良さからシェアを広げていると言えるでしょう。原木栽培は時間がかかるうえに重労働で、生産の担い手が減少しているという現実もあるのです。そんな中、先祖の代から長きにわたり原木栽培を続けている家族に会いに行ってきました。限界集落で、60年以上の原木栽培の歴史をつなぐ、高島家 佐賀駅から車を走らせること1時間弱、市街地からそう遠くは離れていない山の中ほどに、ぽつりと2軒の家が現れました。そう、ここは限界集落。たった2軒の家を取り囲むのは、小川の流れる豊かな森です。目的地の高島家に到着すると、たくさんの柿が干された軒先を冷たい風が通り抜け、柿がゆらゆらと揺れていました。佐賀県の生椎茸のコンクールで最優秀賞を受賞したこともあるという高島さん(高島農園)は、3~4代にわたって続く椎茸の原木栽培を継承し、その道を極めています。「原木椎茸のことならなんでも聞いてよ!ハハハ!」フレンドリーで笑顔が素敵な高島さんに出迎えていただき、居間のこたつで温まりながら話を聞かせてもらうことになりました。1年半でようやく収穫。時間も手間も体力も必要な原木栽培 編集部ぬのい「早速なのですが、原木栽培はどのような工程になっているのでしょうか?」高島さん「まず最初、11月頃に、山で原木を伐採するところから始まるんですね。『根倒す』と言うんですけど。それから1~2か月間、「葉枯らし」といって原木を乾燥させます。↑葉枯らし。原木の水分を抜く。翌年1~2月になったら、乾燥させた原木を短く切っていきます。」ぬのい「ええと、山の中の木を切るところから自分たちでやっていらっしゃるんですか?」高島さん「そう。木を切るところから一貫して私たちのところはやっています。木を切って運んで、というのは本当に重労働で大変。だから原木栽培は高齢化でやめていく人が本当に多いですよ。」ぬのい「それは大変ですね・・」高島さん「それで、3~4月には、原木に穴を開けて植菌をします。↑白くなっているところが植菌されているところその後、「仮伏せ」といって、原木を山の中の直射日光に当たらない風通しの良いところで管理します。これは原木に菌をまわす工程で、原木が椎茸を出す準備をしているような段階。翌年「本伏せ」といって、林の中かハウスに、原木を建てていきます。そしてその秋、つまり植菌した翌年の秋からようやく、椎茸が発生しはじめ、発生から2週間〜20日間ほどで収穫の時期になるんです。」↑発生しはじめの椎茸ぬのい「思った以上に、すっっごく時間のかかるものなんですね・・!!」菌床栽培の3倍時間がかかる高島さん「そうですね、原木栽培は、1サイクルまわるのに約1年半。そして毎年毎年このサイクルをやっていくわけです。原木は、だいたい3年くらいは椎茸が発生するもので、大抵1年目が一番多く発生するんですが、3年経つと原木がボロボロになります。だから毎年新しい木を伐採して、投入していく必要があるんです。↑新旧の原木が並ぶ対して菌床栽培の場合は3~4か月間で椎茸を発生させることができます。つまり1年に数回というサイクルが可能な栽培方法なのです。」しいたけの栽培に必要な3つの要素 高島さん「しいたけの栽培に必要なのは、光と温度と湿度、この3つがとっても大事です。」ぬのい「光と、温度と、湿度ですか。」高島さん「そう。もともと自然発生していたキノコというのは、この3つの条件が揃っているところに発生していたわけです。だからその状態をうまく作ってやる必要があるんです。例えば、直射日光に当たれば菌は死んでしまうから、林の中の『木漏れ日程度の光』がちょうど良いんです。あんまり暗くてもいけんし、あんまり明るくてもいかん。」↑木漏れ日が射す林の中ぬのい「へえ。直射日光はダメなんですね。確かにキノコって、薄暗いじめっとしたところで育つイメージがありますね。」高島さん「雨も大事。雨が降らないと、しいたけは発生しないんです。ハウスの場合は逆に雨がかからないから、人工的に水をかけます。」ぬのい「温度というのは?」高島さん「温度も、暖かいと早く育つんだけど、寒い方がじわり・じわりと育つので、味とか風味がよりしっかり出て美味しくなるんです。」美味しいものを届けるために、続けていきたい ぬのい「聞いていればいるほど、原木栽培って本当に大変そうですし、実際、今はより効率の良い菌床栽培の椎茸が主流になっているんですよね。」高島さん「そうね。確かに菌床栽培の場合は、一定の温度、湿度、光を保って栽培するので、味も一定で、形も常に綺麗なものができます。設備投資は必要だけど、一年通して出荷することも可能ですし。原木栽培はそうはいかない。自然に合わせた栽培方法だから、いきなり明日欲しいと言われても収穫できるとは限らないですし、大きさが不揃いだったり、形がきれいでなかったり。。そして何より手間がかかって力仕事も多く大変です。でもやっぱり、しいたけ本来の味の濃さだったり豊かな香りだったり、自然の中で育むからこそできる美味しさが原木栽培の良さだと思っています。消費者に美味しく食べてもらえるように、そういう気持ちで続けています。」大きいものは子供の顔の大きさほどまでに!さて、そんな原木椎茸、実際のお味は?ということで、生産現場を見させていただいた後に、試食もさせていただきました(試食と言いつつたっくさん!)。何より衝撃だったのが、椎茸の大きさ!!です。いまだかつて、こんなに大きい椎茸を見たことがあるでしょうか・・・・。私、結構手の大きさには自信があるのですが、その手が隠れてしまうくらい、巨大なんです。高島さんのガラケーよりも、余裕で、大きいです。そしてもう一つ注目すべきは、厚みです。この厚みこそが、原木しいたけならではの特徴だそうです。いつもどうやって食べているんですか?と聞くと、バター焼き、塩焼き、天ぷらが美味しいとのこと!実際に焼いて食べてみましたバターをひいて、ジュワー。じゅわー。ここにシンプルに、お塩またはお醤油、ポン酢など、お好みの調味料を垂らして食べます。な、なんて美味しいんだあ〜〜〜〜〜!こんなに肉厚で、風味のあるしいたけは食べたことがありません・・・・。私がしいたけに鈍感すぎただけでしょうか。もともと私自身、しいたけに対してそんなに好印象を持っていなかったのですが、一気に印象が変わりました。原木しいたけを意識して食べたことのない方は、ぜひその大きさ、厚み、風味を試していただきたいと思います。と、宣伝はさておき。原木しいたけの行方やいかに?皆さんは椎茸の原木栽培についてどう思われましたか?全く知識のなかった私は、大変に失礼ながら「勝手に生えてくるキノコを採取しているんだろう」(本当に失礼ですが)くらいに思っていたので、その手間とパワーのかかる大変さに心底びっくりしました。光・温度・湿度、それから菌床、すべて人工的にコントロールして育てる菌床栽培と、自然の風土を活かしつつその中でしいたけが育ちやすい環境をつくっていく原木栽培。どちらも人間の知恵と努力が結集されていて良いところと欠点があり、もちろんどちらが優位であるということではありません。ですが世の中の流れ的にはやっぱり、効率の良い菌床栽培なのかもしれません。それでも・・・衰退しつつある原木しいたけにも残っていって欲しい!私は今回そう強く思いました。だってこんなに美味しいのですから。そして少し原始的にも思えるこの栽培方法には、人間の歴史も感じられます。何より、原木からポコポコと生えているしいたけ、可愛いでしょう?多くの人に原木しいたけの美味しさを知ってもらえたらいいなあと思います。そして10年後もこの味を食べられますように。関連出品◎今回紹介した高島さんの原木しいたけはこちら。【5ヵ月限定】11月~3月までの原木椎茸定期便高島慎一郎さんの出品をもっとみる◎その他のきのこの出品はこちら『きのこセット(小)』3+3【ブルースファームの原木しいたけ】おいしいブルしい309【4kg】東和季の子工房のなめこ、直送!【種類もサイズもいろいろ】たのしいブルしいMIX・1キロ#きのこの出品をもっとみる文 / 撮影: ぬのい(ポケットマルシェ)

今が旬