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江戸前【早煮昆布】真昆布一年モノ

長塚良治

神奈川県横須賀市

長塚良治 | 丸良水産
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
1袋(140g)
702円
(税込)
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商品説明

<こだわりポイント> 真昆布の養殖は北海道から譲り受けている種です。 数年物として売られると高級な分類になるものですが、昆布は水温が高いと溶けてしまいます。なので、走水の海では溶ける前の一年物を『早煮昆布』として養殖しています。 養殖の際は、昆布の株の間隔を広げて海の中でも沢山の光合成が出来るようにし、肉厚に育てます。そして陸では1枚1枚手で洗います。 もちろん、海水のみで洗い、洗剤や薬なども一切使っておりません。 また、干す際にも注意が必要です。粉がふくと見た目が悪いだけではなく、旨味成分が外に出てしまうため、昆布同士がくっつかないように気を配り、綺麗にあがるよう上手く干し上げます。 乾燥した昆布は割れやすいため、袋詰めする際も丁寧に扱い、製品にします。 真昆布は切り口が白く成ることが特徴ですが、肉厚にならないと、切り口が白くもなりません。 とことんこだわって、透明な出汁と、食べて美味しい昆布に育てています。 <オススメの食べ方> ハサミで1mm程度に細く刻んでおき、いつでも使える様にしておくと、調味料代わりとして昆布ダシが手軽に普段の食生活へと取り入れる事が出来ます。
保存方法
<保存方法> ビニール袋、又は密閉容器に入れ、冷蔵庫か野菜室で保存してください。 <賞味期限>約二年間の5月25日頃
カテゴリ
産地
神奈川県
配送方法・送料
送料:0円 (全国一律)
日時指定
事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
0~7日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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