▼自己紹介 私たち永島農園は横浜市の南端、三浦半島北部であり鎌倉文化の名残も残る金沢区で500年以上農業を生業としている農業者です。 時代に合わせて稲作、野菜の栽培から祖父の代で花卉栽培、私たちの代からしいたけとキクラゲの栽培を始めました。 市場流通には乗らない形の揃いでは無く味の良さを重視したきのこの菌種を収穫発送してキノコの美味しさを発信しています。 ▼商品概要 🍄干しおひさまシイタケ（10月～5月いっぱい） 形の揃いは悪いけど味と薫りが抜群に良い菌種の菌床栽培の生しいたけです。原木栽培の環境に近い真っ暗”ではない”環境で育てています。 いわば菌床栽培と原木栽培のハイブリッド型です。 しいたけのジューシー感、薫りの良さがたまらないしいたけを天日干しにした後で乾燥機でしっかり干し上げました。 ▼戻し方 おススメは夜寝る前にタッパーに干しシイタケが浸るくらいのお水と干し椎茸を入れて一晩寝かせるとお出汁がしっかり出ますよ。 戻し汁にも風味や旨味が出ているので煮物、スープや炒め物にお使い井下さい。 ▼栽培/生産方法、こだわり 山の中の木漏れ日をイメージした明るさを意識してハウス内の生育環境を作っています。 殺菌剤、増量剤などの薬剤は一切使わずに元々飲み水だった井戸水のみを使って育てています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 日曜日以外は毎日出荷しています。