▼自己紹介 兵庫県丹波篠山市で農薬や化学肥料・畜産堆肥を使わずに１４種類の在来種大豆や小豆、丹波黒大豆枝豆や玄米餅の栽培しています。 めぶき農房では色々な在来種を栽培してみて、とくに「おいしい！」と惚れ込んだものばかりを選んでいます。 丹波篠山市は周囲を山に囲まれた自然豊かな土地で、夏は暑く冬は芯まで冷え込む盆地の気候は厳しくもありますが、粘土気の強い土壌はたくさんの恵みをもたらしてくれます。 「在来種」とは日本各地で昔から栽培されていた品種のことで、栽培が難しかったり収量が少ないことで流通しにくいものが多いですが、味は抜群に美味しいものが多いです。 タネが自分で採取できることも魅了の１つです。 大豆や小豆についてのご質問等もお気軽にどうぞ！ ▼品種・味の特徴 「だいずミックス」 めぶき農房で栽培している大豆の中から７種類をミックスした商品となっております。 彩を生かして豆ご飯やサラダにオススメです。 それぞれの味、色、食感をお楽しみください。 「ごはん豆」 豆ごはんにぴったりな小粒の大豆です。 少しだけ塩を加えると豆の甘みが際立ちます。 火の通りが早いのでサラダや煮豆などにもおすすめです。 「さらだ豆」 丹波白大豆・赤大豆・青大豆の３種の大豆をバランスよくミックスしました。 華やかな色合いはサラダやパスタなどにぴったりです。 ▼食べ方 ①豆ご飯 お米　2.5合 豆　　0.5合 塩　　少々 水　　3合分 （3合でなく、お米と豆で合わせて2合でも構いません。その場合は水も2合分にしてください） 豆は水戻しせずに、お米と塩と合わせて炊飯器に入れてそのままスイッチを押してください。 炊き時間に４５分ほど欲しいので、早炊きモードにはしないでください。 ②蒸し大豆 大豆は半日水戻しをしてから茹でることが一般的ですが、炊かずに蒸すのもオススメです。 栄養や旨みが逃げ出しにくく、濃い味が楽しめます。 深めの鍋に３〜４cmの水を張り蒸し台をセットして水戻しした大豆を平に並べます。 蒸し野菜をするときと同じ方法でできます。 強火で沸騰したら中火にして３０〜４５分蒸し、空焚きにならないように途中で必要であれば水を足してください。 圧力鍋を使用される場合は、強火で圧力がかかれば弱火にして５〜１０分で柔らかくなります。 ▼数量、分量の目安 １袋２００g入りになります。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 大豆の選別に時間がかかることがありますので、ご注文をいただいてから発送までに１週間ほどのお時間をください。 日時指定がある場合も、１週間ほどの余裕をいただけるとありがたいです。 日時指定がない場合は準備出来次第発送致します。