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甘さと旨みの詰まった「戸田の本エビ」(小)

山田勝美

静岡県沼津市

山田勝美 | 山竹商店
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
1パック(1kg/100尾前後)
756円
(税込)

商品説明

一般的には「ヒゲナガエビ」と呼ばれる、戸田の本エビは甘味と旨みのぎっしりつまったエビです。水揚げされたその日に、急速冷凍をしますので、お刺身でも召し上がることができます。 水氷で冷凍してありますので、流水での解凍になります。そのままお刺身で召し上がることもできますが、唐揚げでも美味しく食べられます。余ったエビは小分けにして、むきエビで使用(炒飯やかき揚げ・野菜炒め)できます。 *エビのみで1kg/約100尾前後、水氷含め2-2.5kg前後になります。  ▼栽培/生産方法、こだわり ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
2020年12月5日追記
年末になり配送の方が大変混み合っています。日付時間指定をオススメ致します。
2020年7月6日追記
追記)  先日お客様からの商品に対する指摘を受けましたので、補足させていただきます。 本品(本エビ)は駿河湾で操業の後、戸田港に水揚げし、日帰り船のものです。船上に水揚げされたエビは、冷水で汚れを落とし、氷〆された後、10時間以内には-35℃の冷凍庫にて急速冷凍致します。 鮮度は一級品です。また鮮度を保つために、あく抜きをせず水洗いした後に、急速冷凍致しますが瞬間冷凍ではないので、冷凍されるまでの間にどうしても水氷が茶色く濁ってしまいます。 世間一般に販売されているエビのように、完全にあく抜きをしてから冷凍すると、本エビ本来の旨みがなくなってしまいます。また、あくが強いエビの為、水をはらないで冷凍すると冷凍焼けをしたり、鮮度を保つことができません。 届いた商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんのでご了承ください。 またお手紙にも書きましたとおり、解凍は必ず流水にてお願い致します。
2020年6月17日追記
新型コロナの影響で、今までホテル・旅館・食堂に卸していたのですが、来場客の減少と4月上旬より取引先全社が休業しました。また春先には大漁のエビが水揚げされ、急速冷凍により保管してあります。
保存方法
冷凍保存。流水解凍後はお早めにお食べください。
カテゴリ
産地
静岡県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
日時指定
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
2~5日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
適格請求書発行事業者登録
あり

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