こんにちは、しんしゅう屋です。 山に囲まれた信更町で、自然由来の野菜を育てています。「旬の旨味を食卓へ」を基本とし、日本の四季を感じ、世界各国の食文化を楽しめるような食材をお届けしております。 「ニンニクの芽」は今が旬。 刺激のある風味豊かなニンニクの芽で、夏の食卓を彩りませんか。 【採れたてのニンニクの芽はひと味違う】 収穫した瞬間から、鮮やかなニンニクの香りが漂います。旬のニンニクの芽は、柔らかく甘みもあるため、ひと味違うニンニクの芽を味わうことができます。 【冬を耐え、温かさに芽を出したニンニク】 私たちは、農薬や化成肥料、動物性堆肥を使っておらず、太陽の下でじっくりと野菜を育てています。 もちろんニンニクもそういった環境で育ちました。 去年の10月に植えて、長野の山の厳しい寒さを乗り越えて、芽が出始めた最高の状態です。 ８ヵ月という長い月日を経て収穫したニンニクの芽は、旨味がぎゅっと詰まり、格別です。 【国産では珍しいニンニクの芽】 ニンニクの生産の７割は青森県が占めていますが、そこで栽培されるほとんどの品種が芽がでない「福地ホワイト」という品種で、国産のニンニクの芽は希少になっています。 また、多くのニンニクは球を出荷するために、球用の農薬を使用するので、ニンニクの芽が生産できていても、基準外になって販売はされていません。 この時期にしか味わえない旨味をいかがですか。 おすすめの料理 ＊餃子 ＊野菜炒め ＊豚肉巻き ＊ペペロンチーノ