ポケマル/ポケットマルシェ

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  2. セット:焼肉の紅白豚合戦!《白金豚プラチナポーク》ロース&バラのスライス二種詰め
  • セット:焼肉の紅白豚合戦!《白金豚プラチナポーク》ロース&バラのスライス二種詰め
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販売終了
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セット:焼肉の紅白豚合戦!《白金豚プラチナポーク》ロース&バラのスライス二種詰め

高橋 誠

岩手県花巻市

高橋 誠 | 高源精麦
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
ロース500g+バラ500g(計1kg)
3,549円
(税込)
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商品説明

白金豚はもともと飲食店むけのブランドポークとして1997年より展開してきました。市場出荷に頼らず、自分たちで築いてきたブランドです。この新型コロナ禍を受けて、取引先の休業が相次いでいます。また、花巻市は観光地であることから、観光ホテルの営業休止も重なり、商品の販売に困っています。 白金豚は200日以上かけて飼育している豚で、さらに繁殖から通算すれば、ほぼ一年かけて育てました。出荷調整もできません。 ぜひ消費者の皆さん、この機会にプロが扱う本物の味を、ご家庭で味わってください。絶対に美味しいです。よろしくお願いします。 ▼商品概要 高級飲食店でも使用されている白金豚のロース焼肉用と、バラ焼肉用がご家庭でお楽しみいただけます。冬は鍋にもご利用いただけます。 ロースは上品な香りのする、歯ごたえの柔らかいお肉です。 赤身の芯に脂身が被った 美しい形状をしています。赤身と脂身のバランスがよく、白金豚のなかでも高級部位のひとつになっています。 バラは最もやわらかく、たっぷり旨味を蓄えたお肉です。脂身が目立って赤身が少ないのも特徴ですが、それ故に脂身の魅力を生かした調理で強烈に魅力を放ちます。 ※白金豚は品種の特性上、バラ肉において一般の豚肉より脂身が厚く仕上がっています。「脂身うすめ」「赤身のところ」というご指定はできませんのでご容赦ください。 ▼自己紹介 岩手県花巻市で白金豚を生産しています。農場と精肉販売・六次産業飲食店も営んでいます。自分たちで枝肉から切り出し、スライス。毎日、風味の確認も実施。最高の状態でお客様にお届けできるよう努めています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 LWB種(雄:バークシャー 雌:ランドレース×大ヨークシャー) ジューシーで噛むと口いっぱいに旨味があふれます。一般養豚で採用の品種に比べ、筋繊維がきめ細かいのが特徴。脂身が比較的厚くのる性質もありますが、エサの工夫で獣臭を抑えながらしっかりとした風味があります。 ロースは豚肉のなかでも、上品な味わいの部位です。白金豚は旨味が多く、やや甘めの仕上がりなので、ポン酢など酸味や刺激を少しだけ加えて調理すると一層おいしく召し上がれます。 バラは豚肉のなかでも、最も柔らかく、旨味の多い部位です。白金豚はやや甘めの仕上がりなので、ポン酢など酸味や刺激を少しだけ加えて調理すると一層おいしく召し上がれます。 (私が白金豚の焼肉をやるときは、塩味だけで食べます。お好みで醤油をかけて。胡椒や焼肉のタレは味に飽きてきたころにアクセントにつかうのみ。肉本来の味を楽しんでいただきたいです!) ▼数量、分量の目安 各500gパック単位で包装しています ▼栽培/生産方法、こだわり エサ:Non-GMO(非遺伝子組み換え)飼料使用、ほか国産子実コーン+飼料米を添加 小ぶりで子数が少なめの品種のため、手間と時間(200日超)をかけて育てます。 ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 原則として冷蔵便でお送りします。消費期限はカット日より5日間。ただしお客様のお手元で冷凍保管されれば1ヶ月は美味しく召し上がれます。 カットとパック作業は、平日8時迄に入金確認分まで同日出荷が可能。ただし、特にお急ぎの指定がなければ、その翌日出荷となる場合がございます。 (土曜午後~日曜は精肉のカットを行っておりません)
2020年5月14日追記
テレビ東京視聴可能エリアの皆様。ご視聴ありがとうございました。 今日5月13日(水)よじごじdays(3:40) で白金豚をご紹介いただきました。 当日、ご紹介したレシピは二品です。 ~記~ ・白金豚しょうがやき(二人前) ポイント:肉は、事前にタレにつけこまず、そのまま焼き始めてよいです。肉そのものの風合いを活かします 材料:ロース300g、みりん 大さじ1、酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ1、水 大さじ2、山椒 少々、 油 小さじ1、ショウガ 小さじ1 ① フライパンを熱し、油を入れ温める ② 肉を両面焼く ③ 調味料、ショウガを入れあえる ④ フタをして火を止めて1分寝かす ⑤ ふたをとり、煮詰めながら味をからめる ⑥ お皿にもりつけて、指で山椒を少々ふ ・白金豚ルーローハン(二人前) ポイント:「五香粉」を入れた後、軽く炒めることで香りが馴染ませます。ソースは絡める程度で十分です。 材料:バラ300g、めんつゆ60g、中濃ソース60g、水60g、みそ 小さじ1、ニンニク 小さじ1、ショウガ 小さじ1 五香粉 2~3ふり ① フライパンで肉を焼く。色が変わったら、五香粉をふり、軽く炒めた後いったん取出す ② 余分な脂を拭き取り、肉以外の材料を入れ加熱 ③ とろみが付くまで煮詰める ④ 肉を戻し絡める ⑤ ご飯をもり、肉を盛付けたら完成 以上です
保存方法
冷蔵・製造より5日 商品到着後、すぐ凍結をかければ1ヶ月は美味しく召し上がれます
カテゴリ
産地
岩手県
配送方法・送料
送料:0円 (全国一律)
日時指定
事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
2~14日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
適格請求書発行事業者登録
あり

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