静岡県沼津市

金成健二 | 愛鷹オリーブ園

【1日の出荷3個】拘ったオリーブとミカンの塩3種類(瓶入り)

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▼自己紹介
静岡で有休地を開墾してオリーブ栽培をしています。
2014年から栽培を始めようやく収穫できるようになりました。
オリーブ畑の中で他の植物の栽培研究もしています。

▼商品概要
オリーブ葉、オリーブ果肉、ミカン皮を使用して3種類の塩を作りました。
太陽を浴びた静岡県産のオリーブとミカンを微細加工し、ミネラルたっぷりの海水を独自の技術で焼結させた焼き塩です。
素材の香りと塩の旨みが活きています。

オリーブには多くのポリフェノールが含まれている事が知られています。
ミカン塩に使用している外皮や果肉には、β-クリプトキサンチンという色素成分が豊富です。
オリーブ葉や果肉とミカンの皮はそのまま口にすると渋味や苦味を感じます。
これは植物ポリフェノールが効いているからです。
この成分を口にして、体に取り入れやすい方法がないか?と思うようになりました。
体に必ず必要な塩にこの成分を配合できないか?と考えました。
配合するなら、平釜で煮炊きしたミネラルの多い海水塩を使用したいと思いました。
流通している主な食塩は、イオン交換で工業的に造られた食塩はNaとClのみで、ミネラル成分は入っていないからです。

このお塩は、素材が塩の結晶に配合しています。
形状はフレーク状で、食感も愉しめます。
素材の香、色、食感を愉しみながら、ポリフェノールも取る事ができるようになったのです。
拘りすぎてとてもレアのお塩になってしまいました。
ぜひこの珍しいオリーブ塩とミカン塩をお楽しみください。

▼ご使用例
肉料理、魚料理、トマトやチーズ料理とよく合います。香りと塩の旨みが素材本来の味を引き立てます。
皆様が実際に使われて、その他にどのような料理で使われたかも教えてくれたら嬉しいです。
オリーブソルトやオレンジソルトの愉しみ方を皆様と共有できたらこんなに嬉しい事はないです。
ぜひお試しください。

▼分量の目安
25g入っています。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
配送は、ご注文後可能な限り早めに行います。
農繁期や突発的な台風等の自然災害があった時には、遅れる可能性がある事をご理解ください。

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  • 保存方法:賞味期限はございませんが、直射日光・高温多湿を避けて保存してください。 保存料や着色料は一切使用してません。 光や酸化により変色がある事をご理解ください。
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
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