いちじくは、原産地がアラビア南部と伝えられています。 古代ローマでは「不老不死の果物」と呼ばれており、トルコでは「聖なる果実」として重宝されています。日本へは中国経由で江戸時代に伝わりました。 ■いちじくの花と果実について いつも私たちが食べている部分は、花の部分なのです。 漢字で「無花果」と書きますが、花がないわけではありません。いちじくは実の中に小さな花をつけるため、外からは確認できないのです。果実を半分に切ると赤いつぶつぶがたくさんつまっていますよね。あれが花です。いちじくは花の部分によって独特の食感を生み出していたのです。 西尾農園では、15年前から自然栽培の果樹畑でイチジク栽培をはじめました。 品種はドーフィン、とよみつひめをメインに、もう一つと合わせて3品種をそだてています。お送るする際はミックスとさせてください。どの品種もそれぞれ特徴はありますが、酸味がなく、しっかりとした甘味があります。 農薬・化学肥料・除草剤をつかっておらず、皮ごとそのまま食べられるのも特徴です。 生でそのまま食べるのが1番美味しいですが、サラダに入れたり、加工してジャムやコンポート、ドライにしても活躍するフルーツですね！ ぜひいろいろとトライしてみてください。