▼自己紹介 阿蘇の南山麓の肥沃な土地で夫婦二人三脚で頑張って生産しています。 ▼商品概要 天然のインシュリンと言われるイヌリンという成分とカリウムが豊富です。イヌリンには、中性脂肪の大部分を占めるトリグリセリド濃度を下げる効果が確認されているので、糖尿病・脂肪肝・動脈硬化の予防が期待できます。 また、イモ類の中ではでんぷんが少ないため、可食部１００gあたりのエネルギー値が低いという特徴があります。 ▼品種・味の特徴・食べ方 北アメリカが原産で、アメリカの先住民の貴重な食料だったといわれているキクイモは、江戸時代末期に飼料用作物として日本に導入されました。 シャキシャキとした食感に、ゴボウに似た薫りがほのかにします。 スープ、煮込み料理、サラダ、天ぷら、きんぴら、味噌漬けなど様々な料理に用いられます。 ▼数量、分量の目安 ▼栽培/生産方法、こだわり 土耕栽培/有機JAS、化学農薬・化学肥料を一切使用せず栽培しています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）