見ていただき有り難うございます。 4月15日より解禁となりました舞鶴産とり貝を全国の皆様に食べていただきたく出品させていただきました。 今年は例年に比べとり貝の育成も良く一ヶ月早い出荷となりましたが、 新型コロナの影響で出荷ができない状況となっております。 このままでは一年間丹精込めて育てたとり貝を処分することにもなりかねません。 皆さんも大変なことと存じますがよろしければ私たちが育てたとり貝を食していただければ嬉しいです。 商品概要 採れたての丹後とり貝を開いてボイルし急速冷凍してご家庭にお届けします。 味の特徴・食べ方 そのままお刺身で食べるのはもちろん表面をさっと炙ってもお寿司にしても開いてボイルしてあるのでちょっと調理は苦手という方にもいつでも美味しい丹後とり貝を食べていただけます。 生産方法、こだわり 丹後とり貝の育成は、出荷を終えた7月下旬、小さな 稚貝からスタートします。 舞鶴湾にある丹後とり貝のいけすに、水道水のろ過材にも使用されるアンスラサイトという衛生的な無煙炭を敷き詰めたコンテナに稚貝を約100個ほど入れて海中へ入れます。 そして1ヶ月ごとにコンテナを引き上げて、成長に 合わせてコンテナ内のとり貝の数を減らし、アンスラサイトイトもきれいに掃除する作業を続けます。 天然のとり貝は、泥のなかで大きくなりますが、育成した丹後とり貝は、いけすからつるしたコンテナの中で、プランクトンの一番多い海中で衛生的に育ちますので、天然のとり貝より、大きくまた海中のプランクトンをいっぱい食べて、驚くほど甘くなります。 注文に際しての注意点 加工の都合により貝ヒモはついていません。

2020年4月19日追記

丹後とり貝は海水温の影響で夏を越せませんので、初夏限定となります。