長野県中野市

矢岡太一 | 小林きのこ園

訳あり 黒あわび茸【キノコで応援!】Part.2

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
単品販売終了
軽減税率8%適用商品

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【黒あわび茸を特別価格で提供します!】

《商品概要》
わき芽や色落ちなど規格外となった黒あわび茸の詰合せです。
少し傷みやすいですが、まだまだ美味しく召し上がれます。
黒あわび茸を食べたことがないけれど、まずはどんなものか試してみたい方にオススメです。

新型コロナで自粛されているご家庭の食卓の楽しい話題作りに、高級店でも出されている黒あわび茸を特別価格にて提供いたします。
コリコリの食感にお子様も大喜び!
さぁ、キノコで元気つけていきましょう!!


【 食 感 】
その名の通りアワビのようなコリコリとした歯切れの良い食感。
この食感は黒あわび茸でしか感じることのできないものです。
火を通しても失われることなく、様々なお料理のアクセントになります。

【 う ま 味 】
キノコ類の中でも特にうま味成分を多く含む黒あわび茸。
一方でキノコ特有のクセがなく、味わいは淡白ですので、
色々な味付けで召し上がることができます。

【 レ シ ピ 】
まずはシンプルにバター醤油炒めで召し上がってみてください。
炒め物、煮物、鍋物はもちろん、炊き込みご飯、天ぷら、から揚げ、シチュー、パスタ、ピザ、アヒージョの具材など使い方は様々です。
細かく刻んでお肉のソースや餃子の具材にしても食感がちゃんと活きます。

【作っている人達のこと】
もともとは亜熱帯地域の高温多湿な環境で育つキノコです。
ここ中野市では、数少ない生産者の切磋琢磨した技術向上により、気温の低い環境でも高品質な黒あわび茸を栽培可能とし、市場でも高く評価されるようになりました。冬場は外気と栽培室内の気温差が30度を超える厳しい環境で、1本ずつ丁寧に収穫を行っています。

まだまだ全国的に生産量が少なく、稀少なキノコ。
ですが、その美味しさや食感に多くのお客様から感動の声を頂いています!


【新型コロナの影響とお客様のご支援への感謝】
新型コロナの影響で販売が落ち込み、フードロスの危機にあった黒あわび茸。
ポケマルでの販売開始以降、訳あり黒あわび茸に多数のご支援を頂き感謝申し上げます。皆様からの温かい励ましのお言葉やさらなるご支援の申し出を頂き、本当に毎日心強く感じながら仕事をさせて頂いております。

当園では、コロナの影響が出始めた先月下旬頃より栽培本数を減らす対応を行いました。
4月中旬になりようやく生産量が落ち着き、当面は供給過多となる状況にはならないと判断したため、「#新型コロナで困っています」タグを外すことと致しました。
その間のフードロスの危機は、間違いなく皆様の多大なるご支援によって救われました。
本当にありがとうございました!

飲食店への出荷はまだ再開されませんが、今はその分ご家庭にいらっしゃる皆様に料理やお食事を楽しんで頂くために、引き続き"訳あり黒あわび茸"を提供させていただきますので、ぜひご利用頂けますと幸いです。


※本商品は規格外の黒あわび茸を提供しておりますが、収穫タイミングによっては規格外が少なくなることがございます。
そのため、一部規格品を含めて出荷させて頂く場合もございますので、予めご了承ください。
※特選黒あわび茸も規格品ではありますが、その日収穫したものの中から特に品質の良いものを選んで販売している商品となります。黒あわび茸を気に入って頂き、もしリピート頂ける際には、最上級の食感とうま味が楽しめる【特選黒あわび茸】もご検討ください!

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  • 保存方法:オススメは【冷凍保存】です。調理する際の大きさにカットした後、ジップロック等に入れて冷凍庫に入れるだけ。1か月程度保存できます。使用する際は解凍せずにそのままお使いください。冷凍することでキノコの細胞が壊れ、うま味や栄養分が溶け出やすくなります。 【冷蔵保存】する場合は、乾燥・湿気を嫌いますので、洗わずにそのままラップに包んで保存してください。5日間程度の保存が可能です。 ※キノコは必ず加熱してお召し上がりください。
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

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