銚子産『天日干しメヒカリの干物』 のご紹介★ ・ ・ 銚子港で水揚げされたびかりの鮮度の良いメヒカリを 天日干し干物に致しました 丁寧に鱗をとりじっくりと天日干しにて 水分活性を低くして旨味を閉じ込めました。 ・ 試食しましたが… ・ 大きめの物は脂がすごい‼︎笑 でも魚の脂なのでしつこすぎもせず 頭から尻尾まで食べれちゃいます 小さめのメヒカリは唐揚げにすると良いかもです^ ^ ・ 自分の中で メヒカリって唐揚げのイメージだったんですが ・ ・ 正直に ・ 『唐揚げ越えました』 ・ ・ ・ お酒好きな方は 飲みすぎ注意です。笑 ・ ただ脂のノリも良いし身が柔らかいので 魚焼きグリルで調理する場合は 竹串を刺して焼いた方が良いかもしれません ・ フライパンでの調理ならシートを引いて崩れず調理できると思われます^ ^ ・ 内容量は200gとなっております だいたい2〜3人前くらいです ★鰆西京漬★ 自家操業船、大納屋丸にて ひき縄一本釣りした鰆を 船上にて活け〆し鮮度管理した物で お作りした西京漬けです。 ・ 1切ずつ真空包装となっております。 ・ 鰆は春のお魚と思われるガチですが 関東では寒鰆と言われ晩秋から冬にかけて が旬となります 春に産卵を控え、この時期にエサをたっぷり食べ脂ノリもよくなる鰆はこの地方では今からが旬となります^ ^ ・ ・ 漁獲→水産加工→販売 と6次産業だからできる 鮮度管理を徹底したお品物となっております^ ^ 活〆したサワラは 臭みもまったくなく 特にオススメの商品となっております ・ 『鰆の刺身は皿まで舐める』 って言葉があるくらい美味しい魚です。 ・ ・ 臭みなし、脂も良し、味良しの鰆ちゃんは個人的に西京漬けが一番好きです(笑 ・活〆したサワラは 臭みもまったくなく 特にオススメの商品となっております ・ 『鰆の刺身は皿まで舐める』 って言葉があるくらい美味しい魚です。 ・ 刺身で食べるなら皮目ごと炙りが最高に美味ですし、煮付け、焼き物どれでもござれの鰆。 ・ どれもこれもオススメのお品ですが(笑)、 臭みなし、脂も良し、味良しの鰆は個人的に西京漬けが一番好きです(笑 ・ ・ 解凍後、魚焼きグリル等でじっくり弱火で調理しますと 焦げにくく焼けます^ ^

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メヒカリ、食塩