ポケマル/ポケットマルシェ

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石野智恵

広島県呉市

石野智恵 | 有限会社石野水産
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
生ひじき300g3袋
1,188円
(税込)
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商品説明

24日火曜日広島県最南端より釜揚げ生ひじき炊き上げ予定!!!! 今回は最終の為、いつもご愛顧いただいてる方 新規で挑戦したい方に、なるべくお届けしたいので 予約を23日まで受け付けます!! ただ到着までお時間をいただく北海道、沖縄はお届けすることができませんのでご理解ください。リクエストもあり、 お届けできるように考えておりますので。 今回は、生ひじきよくわかってもらうため説明長いです! 初めての方、絶対買いたい方はぜひ最後まで読んでいただくと良いかと! 【生ひじきについて】 ”生”といっても刈り取ってすぐではなく ゆでて釜揚げしたばかりのものです 通常はここから乾燥させます この乾燥前のものを生ひじきとして出品してます。 日持ちがあまりしないので、店頭にはなかなか並びません。 生のまま出すのは、乾燥とは食感、風味が違うので ぜひ味わってほしいと思い、炊きあげをやっているときのみ 出品してます。 炊き上げたらすぐ生ひじきになるんでしょ? といわれますが 鉄釜で薪炊きは5時間から8時間、釜の前でおいしく炊けるように 見守るためいつもはできません。 炊き上げ前がすごく大変です。 刈り取り⇒ 一時干し ⇒ 選別 ⇒ 保管⇒洗浄二日⇒薪炊き 週に一度炊けるかどうか?? 生ひじきは食感が良く、炊き上げの中でもこのくらいの時に という一筋縄ではいかないものがあり、 洗浄の最中にこれは生で出さない!と 作り手の弟が言い出す と生ひじきは販売できず、これまでは そういうことでギリギリまで出品してませんでした。 今回は最終!! 原料の選別を通常より時間をかけて行っており おいしい生ひじき品質をえりすぐってます。 300gと大袋ですが、 サラダや、煮物でぜひ食べていただき これが生ひじき!!と知ってもらい おいしい瀬戸内の美味との出会いになっていただければと思って います。 【石野水産について】 こんなわがままでも経営が成り立つのは 石野水産は、本業が昭和5年から続くちりめん屋 大手百貨店から生協、スーパなどなど 県内では結構頑張っており これが経営の柱。 ひじきはちりめんのオフシーズンにやっております。 旬の美味しいものを限られた時期に、 たくさんではないですがこだわって出せるのはそんな背景もあります。 といっても実はこの生ひじき、今年は販売初年度 知ってもらいたいとかなり破格ですが これでは続けることができず、、 来年以降は、想定している価格での販売になります。 【食べ方】 水洗いするのをお勧めしてましたが、 これ磯臭くない!もったいないからそのままという方も最近増えています。 煮物だけと思われてましたが、 ポン酢やわさび醤油でという方も増えました ひじきのサラダというより刺身です!!といわれる方が 最近特に多い! 300gとたっぷり入っている1袋ですが 思いのほか皆さまペロリと1食でなくなってしまうそうです。 すぐに食べられない分は冷凍保管がお勧めです。 冷凍すると半年ほどは、近い食感で召し上がっていただけます。 ********************** 23日まではリクエスト受け付けますので ちりめん、かえりなど同梱希望 連絡ください ******************* お届けはゆうパックチルド便 時間指定は中国地方はよく午前指定可能その他は午後14時以降の指定 が最短です。 24日に出荷できない場合25日出荷になることもあります。 どうしても25日に受け取りたい方はお早めに コンビニ支払いの方も24日午前までに完了していただける方 のみです。生ひじき確実に出せる最終の炊き上げの為 注文が多数予想されます。 24日はテレビ取材【有名シェフも来訪】の為 今回は無理ができずすみません。
食品表示
ちりめん カタクチイワシ(広島県産)食塩
保存方法
賞味期限 生ひじき7日 ちりめん冷蔵60日
カテゴリ
産地
広島県
配送方法・送料
送料:0円 (全国一律)
日時指定
事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
最終注文受付日
2020年3月24日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
1~2日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
適格請求書発行事業者登録
あり

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