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ご好評につき!販売継続!キズわさび(真妻種わさび)100gと茎わさび400g

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浅田恵子

静岡県伊豆市

浅田恵子 | たきじり山葵園
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。

商品説明

▼自己紹介 我が家は、伊豆半島のちょうど真ん中、「天城越え」や「浄蓮の滝」で有名な静岡県伊豆市湯ヶ島でわさびの栽培農家を営んでおります。 我が家では、“真妻種わさび”と呼ばれる赤茎系わさびを中心に、約90アールのわさび田を管理し、一年を通して栽培・収穫・市場へ出荷しております。 ▼商品概要 ○キズわさび 市場出荷する際に、箱詰めできなかったキズわさびを100g(2〜3本)の袋詰めしました。今回、7月いっぱいの限定で販売いたします。 わさびの表面にキズがありますが、1年8ヶ月かけて成長した真妻種わさびです。 真妻種わさびの特徴は、約2年かけてゆっくり成長することで、すりおろした時に粘りと香りが広がります。また、辛みの中にほんのりと「甘み」が感じます。 我が家は農薬を使わずに栽培しているため、水中にいる虫に食べられて、食べられた跡が黒くなると出荷できません。 多少のキズがありますが、十分、辛み・香りはあります。 ○茎わさび ご家庭でわさび茎漬けを作りたい方に。 1束約400g、ご家庭で作りやすい量でご用意しました。 ※春から夏の季節は、葉が虫喰いがあるため、切って送らせていただきます。ご了承ください。 わさびの茎の三杯酢漬け、しょうゆ漬け、きゃらぶきにどうぞ。 調理レシピ付き。 ○葉付き小わさび 沢わさびは、実は収穫した時に親株に数本〜十数本子どもの小わさびがついています。 小わさびはもちろん擦りおろせば生わさびとしてお使いいただけます。 また、茎わさび(小わさびも入れて)はわさび漬けや茎漬け用にお使いいただけます。 1束400gご家庭で作りやすい量でご用意致しました。 葉っぱは虫喰いや汚れた葉は切り落としてお届けします。 洗浄機で洗ってありますが、茎や茎と小わさびの間等に砂やごみが残っていますので、お使いになる際には、よく洗ってからお使いください。 ▼品種 生わさび 品種 真妻No.1(苗の植え付け日数20ヶ月〜22ヶ月) 茎わさび ご注文いただいたタイミングでご用意させていただきます。 真妻種・実生種どちらかになります。 ▼数量、分量の目安 真妻種わさび 100g(2〜3本)、150g(3〜4本) 茎わさび 400g(1束)、800g(2袋) 葉付き小わさび 400g(1束) ▼栽培/生産方法、こだわり 天城山から湧き出る豊富な湧き水を使い、約2年かけてゆっくり成長します。 農薬や肥料は使わず、自然の恵みで育ったわさびをぜひお楽しみください。 ▼品種・味の特徴・食べ方 生わさび 生わさびは、皮は剥かず、そのまま茎の方からお使いください。 茎を毟り、わさび専用のおろし板で、「の」の字を描くように円を描きながらすりおろします。 わさび農家オススメの食べ方は、炊きたてご飯に鰹節とおろしたての生わさびをのせ、醤油をかけていただく「わさび丼」です。他にも、蕎麦や素麺、お刺身やソテーしたお肉に乗せても美味しいです。 使い残った生わさびは、乾いたキッチンペーパーでくるみ、保存袋に入れて冷蔵庫(10℃以下)へ。3週間から1ヶ月くらいは楽しめると思います。 時間が経つと表面が黒くなってきます。黒くなった部分だけ、包丁で削りお使いください。 茎わさび ご自宅に届きましたら、よく水洗いしてからお使いください。 2〜3㎝の長さに切り、塩もみと60℃ほどの湯にくぐらせてアク抜きをし、お好みの調味液に漬け、2〜3日おくと食べ頃です。 ▼数量、分量の目安 真妻種わさび 100g(2〜3本) 茎わさび   1束約400g ▼栽培/生産方法、こだわり 天城山から湧き出る豊富な湧き水を使い、約2年かけてゆっくり成長します。 農薬や肥料は使わず、自然の恵みで育ったわさびをぜひお楽しみください。 栽培時は農薬・肥料等はあげません。安心してお使い頂けます。 ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 発送は、発泡スチローまたは段ボールにて、冷蔵便での発送となります。お手元に届きましたら、冷蔵庫(10℃以下)で保存をお願い致します。
食品表示
◇茎わさび醤油漬 醤油漬けは風味が命。醤油漬け液の原材料は、三河本みりんと丸大豆醤油のみ。 原材料:茎わさび(伊豆市産)、味醂、醤油、塩(一部大豆・小麦含む) 内容量:約200g(漬け液含む) 賞味期限:3週間 茎わさび醤油漬け成分表示(可食部100gあたり) 熱量 67kcal、たんぱく質 1.9g、脂質 0.1g、炭水化物14.7g、塩分相当量2.79g ◇自家製わさび漬 茎わさびの一番柔らかい部分だけを使用し、生山葵と刻んでアク抜き、味付け酒粕に漬けました。全て手作業で作っております。 原材料:わさび(伊豆市産)、酒粕、水飴、てんさい糖、塩、醤油(一部に大豆・小麦を含む) 内容量:100g 賞味期限:3週間 わさび漬成分表示(可食部100gあたり): 熱量 159kcal、たんぱく質 8.5g、脂質 0.6g、炭水化物 30.0g、塩分相当量 0.91g ※添加物不使用
保存方法
生わさびは、保存袋のまま、冷蔵庫(10℃以下)保存。茎わさびは、届きましたら早めにち調理してお使いください。すぐ使わない時は、野菜室(10℃以下)で保存してください。
産地
静岡県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
お届け日指定
この商品はお届け日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
最終注文受付日
2024年9月24日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
6~10日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
適格請求書発行事業者登録
あり

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