秋田県湯沢市

渡部浩見 | -

【いぶりがっこ】無添加・天日塩仕込み スライス5袋セット

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いぶりがっことは、大根をいぶして漬けた漬物のこと。「がっこ」とは秋田県の方言で漬物のことです。

いぶりがっこの魅力は何といっても、食べた時の燻製の香ばしい香りとパリパリとした食感。あまりしょっぱくなく、いい塩梅に出来上がりました。

このいぶりがっこは、昔から我が家で漬けて食べていたものです。もともと自家用ですから、美味しいのを食べたいで、採算は度外視。美味しさを追求して作ったものです。

さらに、大根はまめな草取りと漢方薬を散布し害虫を寄せ付けず、農薬を使わずに育てました。漬け材料は、玄米、麹、白ザラ糖、天日塩、紅花を使用。着色料、甘味料・保存料は使用しておりません。

無添加へのこだわりは、
着色料を使わず、紅花で色付け。
甘味料を使わず、白ザラメを使用。
食塩を使わず、天日塩を使用。
味にもこだわって作った逸品です。

いぶりがっこの大根は漢方栽培。
人間が飲んでも安全な漢方薬を散布し、害虫を未然に防ぎます。
同時に何度も草取りをしました。害虫や病気から大根を守るための作業が最も大変でした。

我が家では、
ご飯のお供に、
お酒のおつまみにと
ついつい食べ過ぎてしまいがち・・・
子供もパクッパクです。
開封後はお早めにお召し上がりください。
ぜひ、お試しください。

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