岩手県遠野市

伊勢崎克彦 | 風土農園

2月26日出来上がり。お味噌作りにも『幻のお米ササシグレの生麹』

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無農薬、無化学肥料、無肥料の自然栽培12年目の
田んぼで収穫した、
ササニシキの親にあたる幻のお米とも言われている
『ササシグレ』を
遠野で150年続くお味噌.麹屋の大徳屋さんに作ってもらいます。

大徳屋さんは今ではめずらしい箱蓋(はこぶた)方式で手作業で麹を作られている麹屋さん。
ササシグレは麹との相性がとてもよく、それはそれは甘くて香り高い麹が仕上がります。



麹1kgで甘酒や塩麹又は醤油麹も作れる量です。
お味噌作り用に大きいサイズもご用意しました。
ぜひこの時期ならではの麹料理を楽しんでくださいね!
オススメ、納豆麹のレシピもおつけします。

出来立てのホワホワのササシグレ生麹を楽しんで欲しいので、
予約販売とさせていただきます。
出来上がりは2月26日ごろを予定しています。
お日にちのご指定がある場合は、27日以降3月5日まででお願いします。


甘みの強い麹なので、どんな料理にしても味濃く香りよく仕上がりますが、
出来立てはぜひ甘酒を作って、香りを楽しんで欲しいです。

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  • 保存方法:麹/冷蔵庫1ヶ月、冷凍庫半年 
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
    ※配送日時指定は、コンビニ払いの場合はご利用いただけません。
  • 最終出荷予定日:2020年03月15日
  • 最終注文受付日(目安):2020年03月05日頃 ※前後する場合がございます
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