山形県鶴岡市

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

希少な山葡萄 山ソーヴィニヨン原液

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2019年産収穫分、遅くなりましたが販売致します。
消費税増税に伴い加工費の分価格が微増しています。
一部文言修正のため再出品となります。

巷ではスーパーフードなんて流行りもありますが、日本古来のスーパーフードのひとつ天然の山葡萄です!
さらに山葡萄とワイン用ぶどうでもボルドーワインに使われる人気の品種のカベルネ・ソーヴィニヨンを掛け合わせた山ソーヴィニヨン。今回はその山ソーヴィニヨンをギュッと搾った原液を。

とても生産地が限られており、山梨、長野、石川、山形などの中でもさらにごく一部のみで、ほとんどすべてワイン用に出荷されるため、生での山ソーヴィニヨンは販売される事がとても珍しく、同じく原液が出回ることもほぼありません。生は秋に販売しています。

1リットル瓶での価格としては割高に感じるかもしれませんが、薄めて飲む場合、3倍以上で薄めますし、何より普通のぶどうよりポリフェノールで8〜10倍、鉄分で5倍など何倍もの栄養価がありますので、果汁100%ジュース3本分以上だと思ってもらえれば高くないと思います。

山葡萄のような野性味とカベルネ・ソーヴィニヨンのような芳醇さがあり、掛け合せることで収量も安定します。山葡萄の本来の酸味が強くて気が付きにくいのですが、糖度が20度を超えていて、一般的な果物の中でもトップクラスです。

使用用途としては、そのまま養命酒の様に少しずつ飲んでもとても濃く美味しく、体にもいいですが、水、炭酸、アルコール、りんご酢などで割って飲むととても美味しいです。さらに肉料理のソースなどに煮詰めて使ったり、オイルなどと合わせて酸味を活かしたドレッシング、ゼリーや寒天にしたり、バニラアイスなどに混ぜ込んで再び凍らせても美味しいです。

今後、ヤマソーヴィニヨン原液はあら漉しタイプも出品予定しています。

ほんの少し裏漉しの関係で酸味のある酒石酸というシャリシャリした塊が沈殿している場合がありますが、体に悪いものではありません。

今年も10月には好評だった生の山ソーヴィニヨンを用意し販売します。
販売者 金三郎十八代目 五十嵐大輔
製造者 株式会社 山本組 アグリ事業部

今年も本数は限られますので早い者勝ちです。まとめ買い希望の方はメッセージお願いします。
160mlの小瓶はさらに少ないため、冬の農産物とのセットに入れる予定です。


#スーパーフード #ヤマソーヴィニヨン #山葡萄 #ぶどう #ブドウ #ヤマブドウ #山形 #鶴岡

2020年04月09日追記
コロナ自粛に伴い販売数減少のため少数ですが販売再開します。荒漉しも販売あります。
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  • 保存方法:未開封で冷蔵1年(賞味期限2021年1月16日)
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