mogmogbatakeもぐもぐ畑は土作りにこだわっています！！ 『高野山麓精進野菜』に認定されました。 農薬や肥料は一切入れず、土の中にキノコの廃菌床、もみ殻を入れる事で、微生物たちが活発に働いてくれます。 『微生物の力』で育った野菜はとても強く、栄養満点です！！ 『世界三大健康野菜』の一つであるヤーコンは、低カロリーな食材で健康野菜として注目されています！ 形、大きさはさつまいもとよく似ています。 鮮度を保つため土付きのまま発送いたします。 土付きのままピーラーで皮を剥き、洗い流すと簡単に綺麗になります。 ヤーコンにはアクがあくがありますが、長時間水に浸すと折角の栄養素が抜け出してしまいます。 アク抜き方法 　水2カップに酢小さじ1杯を入れ、1〜3分程浸します。 　ザルにあけてキッチンペーパーなどで水気をふきとってください。 オススメの食べ方は生でサラダです。 梨のような見た目と触感です。ほのかに甘みがありますが、クセはありません。 ハムやツナと混ぜてドレッシングをかけたり、サバ缶などと和えてみたり。 ポテトサラダに入れる胡瓜の代わりに入れてみてもgoodです！　胡瓜の季節ではない今の時期、シャキシャキのヤーコンを入れてみてください。塩揉みしてもしなくても、お好みで。 きんぴらや野菜炒めなどにももちろん、何にでも使える万能野菜です(≧∀≦) 多めに切ってアク抜きしてからタッパーに入れて冷蔵庫に入れておけば手軽に使えて便利です♪ 今年度も昨年度に引き続き、来年1月31日まで、橋本市の取り組み『橋本ふるさと便』で送料無料でお送りできます。 この機会に是非、私たちが作った野菜をお買い求めください！