広島県呉市

西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫

シベリアチョウザメ鮮魚・活〆 1.5~2kg

単品販売終了

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道3,036
  • 北東北2,090
  • 南東北2,090
  • 関東1,925
  • 信越1,760
  • 中部1,672
  • 北陸1,672
  • 関西1,617
  • 中国1,617
  • 四国2,200
  • 九州2,200
  • 沖縄3,696
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷蔵

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで4~7日

▼自己紹介
呉蝶鮫でチョウザメを養殖しています。

▼商品概要
シベリアチョウザメを発送日に活〆してビニール袋に入れて氷と一緒にダンボール箱梱包でクール便で発送します。
届いた日に水洗いして捌いてください。
淡水魚なので寄生虫を気にされる方は冷凍保存で2日間冷凍後に調浬して下さい。

▼品種・味の特徴・食べ方
チョウザメの種類
味は鯛、食感はフグと思うのですが、フグほどコリコリはしてません。
刺身・焼き・天婦羅・フライ・煮物等、色々と出来ます。

▼数量、分量の目安
1匹1.5~2kg
▼栽培/生産方法、こだわり
生産方法は稚魚から育てています。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
120サイズに1匹の出荷

続きを見る
  • 保存方法: 冷蔵庫保存ですが、届いたら即水洗いして捌いてください。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 最終出荷予定日:2020年02月01日
  • 最終注文受付日(目安):2020年01月28日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

西川茂雄さんのコミュニティ

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西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2020.01.21.
お世話になります。
発送完了しました。
24日16~18時着で変更しました。
クロネコヤマトクール冷凍便で届きます。
宜しくお願い致します。
細川孝子
2019.09.19.
西川さん、こんばんは!
これは、もう多分2度と食べれない組み合わせだけど最高の組み合わせでした❤️❤️❤️
たまたま手元にあった食材のコラボデスよー
キャビアと組み合わせたいなと思っていたのは、先ずは、絶対外せないクリームチーズ、どうしてもコラボしたかったのが愛媛県の二宮さんの河内晩柑、そして、北海道利尻の柴田さんのアワビでした。
先ずはバケットを焼きます。
アワビは、蒸しました。
ほぐした河内晩柑とアワビの肝をペースト状にしたものをクリームチーズとあえてバケットに乗せます。
その上に蒸しアワビの薄切りと河内晩柑を乗せて最後にキャビアをトッピング〜❤️❤️❤️❤️❤️

もう、最高です(💖∀💖)キラーン✧

ご馳走さまでした🙏🙏🙏
商品 : キャビア(チョウザメ ベステル種)10g3ケ1セット売切れたら終了!! | 2,700円

西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2019.09.20.
なんと贅沢な!
私では柑橘系と組み合わせる、発想はありませんでした。良い勉強になりました。クリームにも手を加えてて、さぞ美味でしょうね。
最後に、写真ありがとうございました。とても美味しそうに良く撮れてます。感謝!
細川孝子
2019.09.20.
柑橘系は、塩気に偏りがちなお味を、和らげてくれますね!塩分摂りすぎにならない工夫として採用ー笑
細川孝子
2019.07.25.
西川さん、こんばんは!
最後は、プレーンに焼いたバケットの上にクリームチーズ、キャビアを乗せてます。
さて、上の四つ葉はなんでしょう???

ご馳走さまでした🙏🙏🙏

西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2019.07.25.
この葉は、ひょつとしてカイワレですか?二葉ずつ成長してるので!!
細川孝子
2019.07.25.
ブー( ・∀・) イイネ!
正解は、青紫蘇の芽を間引いたものでしたー!
西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2019.07.26.
紫蘇の葉とは!?
悩んだ所は、手前の葉が丸く奥側の葉が長細い点で悩みました。
―般家庭の冷蔵庫食材を考えた時点でブッブーでした。
恐れ入りました!!
細川孝子
2019.07.26.
庭に青紫蘇が生えていたら、便利だろうナーと思い種を撒きました!丁度、二葉から四つ葉になった所です。キャビアの上に乗せるもの何かないかなーっと、思案していて閃きましたよ( ♡´³`)σそれ✨✨✨
細川孝子
2019.07.23.
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♦️お取り寄せコラボ(取り寄せ順)
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🔶北海道茅部郡森町
吉岡奨悟さんのワタリガニ
イチマン吉岡漁業部
✖️✖️✖️✖️✖️
🔶広島県呉市
西川茂雄さんのキャビア
(有)仁方石材・呉蝶鮫
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西川さん、おはようございます🌞
昨夜は、蒸したワタリガニのメスの内子の上に、キャビアを乗せていただきました٩(ü)ว ヤッホーイ!!
これは、絶品❤(。☌ᴗ☌。)

ご馳走さまでした🙏🙏🙏

西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2019.07.23.
これは、旨いでしょ!
細川孝子
2019.07.23.
やっぱり高級品には高級品がお似合いですね〜
last はシンプルに食べる予定ー(´♡ω♡`)/
西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2019.07.23.
写真のキレイ差が際立って、キャビアレシピに加えたいー品ですね!
細川孝子
2019.07.23.
今はデジタルだから色々な角度から撮って編集で余分な所をカットしたり出来ますよねー笑
でもそれ以外はシテマセンヨー笑
細川孝子
2019.07.21.
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♦️お取り寄せコラボ(取り寄せ順)
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🔶栃木県芳賀郡益子町
薄羽哲哉の元気たまご
薄羽養鶏場
✖️✖️✖️✖️✖️
🔶広島県呉市
西川茂雄のキャビア
(有)仁方石材・呉蝶鮫
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今回、キャビアが到着いたしましたので、薄羽さんの卵と合わせてみました!
でも、キャビアはそのまま食べる方がk美味しいと思いましたー笑笑
ご馳走さまでした🙏🙏🙏

西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.11.14.
この度はお買い上げ有難う御座います。
本日、発送しましたのでもう暫くお待ち下さい。
解凍は冷蔵庫内でお願いします。(解凍後は生鮮食品なので1日以内でお早目にお召し上がり下さい)

〈お召し上がり方>
プレーンタイプ(塩分無しが好ましいが、無い場合は塩分控えめ)クラッカーにクリームチーズ(私はマスカルポーネを使用します)
にキャビアをのせて食べるのが一般的です。
パスタやサラダ、刺身に盛り付けしてお召し上がり下さい。
呉蝶鮫HPでも色々とレシピ掲載してますので!

西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.11.11.
この度はお買い上げ有難う御座います。
本日、発送しましたのでもう暫くお待ち下さい。
解凍は冷蔵庫内でお願いします。(解凍後は生鮮食品なので1日以内でお早目にお召し上がり下さい)

〈お召し上がり方>
プレーンタイプ(塩分無しが好ましいが、無い場合は塩分控えめ)クラッカーにクリームチーズ(私はマスカルポーネを使用します)
にキャビアをのせて食べるのが一般的です。
パスタやサラダ、刺身に盛り付けしてお召し上がり下さい。
呉蝶鮫HPでも色々とレシピ掲載してますので!

西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.11.09.
さちち様
この度はお買い上げありがとうございます。
本日、発送しましたのでもう暫くお待ち下さい。
保存は冷凍庫でお願い致します。
解凍は冷蔵庫内でお願いします。(解凍後は生鮮食品なので1日以内にお早目にお召し上がり下さい)

クラッカーに乗せたり、料理の飾りつけ等やそのまま食べても良いと思います!

西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.10.29.
この度はお買い上げ有難う御座います。
本日、発送しましたのでもう暫くお待ち下さい。
解凍は冷蔵庫内でお願いします。(解凍後は生鮮食品なので1日以内でお早目にお召し上がり下さい)
その際にドリップが出ますので、一度軽く洗って頂き、ペーパータオル等でふき取り後、生食・加熱調理どちらでも出来ますので!
呉蝶鮫でもレシピを掲載してますので、検索してみて下さい。
どうも有難う御座いました。

西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.10.28.


neko様
お買い上げありがとうございます。
本日、キャビアフィッシュフィレ肉を発送致します!
生食も0Kです。解凍後はお早目にお召し上がり下さい。(解凍時にドリップが出ますので)

西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.09.10.
ゆず様
こんにちは。
本日発送完了しましたので、もう暫くお待ち下さい。
この種(ベステル)のキャビアはコチョウザメとオオチョウザメとを交配して作られたチョウザメです。
日本の養殖されてる種で一番多い種でキャビアも良質です!

到着後は冷凍保存、解凍は冷蔵庫内でお願い致します。
どうぞ宜しくお願い致します。

朋子
2018.07.15.
西川様

こんばんは。

昨日に引き続き、投稿をさせていただきます。

今日も酷暑の中、大変お疲れさまでした。
早く街が落ち着きますよう、お祈りさせていただきます。

今日はごま茶漬けを作ってみました。
そのままでももちろん美味しいのですが、出汁をかけると更に美味しくなりました。

今回の学びは
「チョウザメ」がサメの一種ではない、ということを知ることができたことです。

では、またチョウザメをいただける日を心待ちにしております✨

西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.09.10.
朋子様
こんにちは。
呉市豪雨災害で販売を停止していましたが、養魚場も再開しましたので販売再開しています。
この度は、お心遣いありがとうございました。
朋子
2018.09.10.
西川さま
ご無沙汰をしております。
養魚場、再開されてよかったです!!

新商品のキャビアもおいしそうですね😊
朋子
2018.07.14.
西川さん

おはようございます。
広島は雨が大変で、ポケマルを見られる状況ではないとおもいます。早く街が復旧して、安心して暮らせる日が来るようにお祈りしています。

先日アドバイスをいただいたように、ポン酢醤油であっさりといただいてみました。
こりこりと歯ごたえがあって、とてもおいしかったです。
ごちそうさまでした。
ありがとうございました!

また、チョウザメをいただける日を心待ちにしております。
暑いですが、がんばってください!

西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.07.09.
平成30年7月水害で養魚場も被害が出て、チョウザメの出荷が困難となりました。
当面、販売(食肉フィレ・活魚)が出来ません。

コメント等の対応も暫く休止すると思います。
ご理解、宜しくお願い申し上げます。
テリー
2018.07.08.
チョウザメ、いただきました!10人ほどのパーティーで、薄切りの刺身にました。
たしかにフグのような食感でしたが、それよりも脂を感じ、ポン酢がぴったりでした。参加者ももちろん初体験で盛り上がりましたよ(≧∇≦)
ありがとうございました!

西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.07.09.
テリー様
喜んで頂けて、此方も嬉しいです。
今回の水害で養魚場も被害が出てますが、根気よく辛抱してまた販売出来るまで少し時間はかかりますが、叉宜しくお願いいたします。
テリー
2018.07.10.
西川さん、ニュースで状況拝見しました。やはり被害が…販売再開したら、ぜひまた購入します。頑張ってください!
西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.09.10.
テリー様
こんにちは。呉市豪雨災害で販売停止していましたが、養魚場も再開しましたので、販売再開しています。
お心遣いありがとうございました。
西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.07.01.
牧様
この度はお買い上げ有難う御座います。
本日、発送しましたのでもう暫くお待ちください。
解凍は冷蔵庫内でお願いします。(解凍後は生鮮食品なので1日以内にお早めにお召し上がりください。)
フレッシュキャビアは国内チョウザメから厳選された個体のみキャビアにしています。
キャビアが取れるまで8年位かかり貴重な一品です。

<お召し上がり方>
プレーンタイプ(塩分なしが好ましいが、無い場合は塩分控えめ)クラッカーにクリームチーズ(私はマスカルポーネ
使用しています)にキャビアを乗せて食べるのが、一般的です。パスタやサラダ、刺身に盛りお召し上がりいただく
贅沢もあります。10gですが色々と味比べが出来れば良いですね。
どうも有り難う御座いました。
呉蝶鮫でも色々とレシピ等が掲載していますので、検索してみてください。

朋子
2018.06.30.
西川さん

こんばんは!!

チョウザメ、受け取らせていただきました🐟

どんな風に調理しよう。
オススメの食べ方はありますでしょうか?

お刺身とか、焼いたりとか、揚げたりとか‥
教えてくださいませ♪😄

西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.06.30.
朋子様
お世話になります。

お刺身が良いです。薄くお造りにする事をおススメします。食感はフグと言われる位に歯応えがあります!

お刺身があまる時は、お茶漬けも良いです。ダシを作り、鯛茶漬け風にすると美味しいです!
西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.06.26.
テリー様
この度はお買い上げ有難う御座います。
本日、発送しましたのでもう暫くお待ちください。
解凍は冷蔵庫内でお願いします。(解凍後は生鮮食品なので1日以内にお早めにお召し上がりください。)
その際にドリップが出ますので、一度軽く洗って頂き、ペーパータオル等でふき取り後、刺身でも調理できますので!
どうも有り難う御座いました。
呉蝶鮫でも色々とレシピ等が掲載していますので、検索してみてください。

テリー
2018.06.29.
到着しました!ちなみに、刺身は薄切り厚切りどちらが合いそうですか?
西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.06.30.
テリー様
気付くのが遅くすみません。
時すでに遅いかもしれませんが、薄くお造りをする事おススメします。
結構歯応えがあります!
テリー
2018.07.01.
お!了解です。週末にホムパていただきます。ありがとうございます(^^)
西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.07.01.
コメント有り難う御座います!
もしも、刺身であまった場合、鯛茶漬け風でお召し上がり下さると、ー味違ったー品になります!
西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
2018.06.25.
朋子様
この度は、お買い上げ有難う御座います。
本日、発送しましたので、もう暫くお待ちください。
解凍は冷蔵庫内で解凍お願いします。(解凍後は生鮮食品なので1日以内にお早めにお召し上がりください。)
その際にドリップが出ますので、一度軽く洗って頂き、ペーパータオル等でふき取り後、刺身でも調理できますので!
どうも有難う御座いました。

朋子
2018.06.25.
西川さん、こんばんは!早速ありがとうございます!!

生でも食べられるんですね。
到着を楽しみにお待ちします✨