▼自己紹介 はじめまして。 岐阜県郡上市白鳥町で農家を営む与久呂(よくろ)農園といいます。 福井県との県境にあります郡上市白鳥町は年間を通して朝晩の気温差があり、長良川上流域ということもあって水が豊富な山里です☆ 11月下旬から12月上旬には大霜が降り、その後は積雪のため農閑期となる寒冷地帯でもあります。 夫婦で営む小さな農家の為、数量も限られていますが、二人の子どもにも安心して食べさせられるお米や野菜づくりに邁進しています！ まさに今が旬のキクイモは食物繊維やイヌリンがたっぷり含まれた栄養化の高いお芋です。 調理方法によって食感や甘味の違いが楽しめます！ カンタンざざっとレシピと農家のおすそ分け(おまけ)をお付けします☆ ▼商品概要 自然栽培きくいも ▼品種・味の特徴・食べ方 地域で育った種を毎年つないでいます。 薄い皮は剥かずそのまま食べれます。その方が風味がいいです。 生のままサラダや漬け物などの保存食、炒めもの(油との相性も◎)、ペーストにしてポタージュスープも美味です！ 水洗いしてありますが、土は完全には落ちていませんので調理前に洗ってください。 ▼数量、分量の目安 一片10g～30gくらいで形も大きさも大小様々です。 ▼栽培/生産方法、こだわり 農薬･化学肥料はもちろん、無施肥の自然の土で育ったキクイモです。２ｍ以上になる地上部が冬頃枯れて肥沃な土をまた作ってくれています。そのため、きくいも畑の土は何も加えなくてもほっこほこです！ ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） さっと水洗いし、常温便にて発送いたします。