会津では、11月になると、日照が足りず、完熟になりたくてもなれない青トマトができます。しかし、表面は青でも中ではじっくり完熟しようとトマトは生きています。そのトマトは地元ではピクルスや漬物にしたりと食べる習慣があります。 青トマトにお塩とオリーブオイルをかけて食べたりと、完熟では味わえない味わいが楽しめます。 是非、会津の青トマト食卓で食べてみませんか？