サトイモは色んな種類があるのをご存知ですか？当農園の里芋はほんのり赤味がかっています。インドネシアから来たセレベス系統の里芋です。 本州で多く栽培される白芽の里芋、土垂などに比べ、ぬめりが少なく、ホクホクとした食感で煮物やコロッケなどに最適です。ポテトフライ、ポテトサラダ、ポタージュにしても美味しいです。 サトイモは冷蔵庫には入れないでください。暖かいところで採れるものなので、冷蔵庫に入れると低温障害を起こし早く痛みやすくなります。