販売終了
販売終了
36
【冷凍】幻の地鶏「土佐ジロー」の各部位を味わう!
高知県安芸市
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
正肉 1羽
3,888円
(税込)
(税込)
分量をもっと見る
商品説明
テレビ「満天☆青空レストラン」や漫画「美味しんぼ」など
数々のメディアで紹介された
高知県の幻の地鶏「土佐ジロー」の1羽分です。
もも肉、むね肉、ささみが2枚、首皮が1枚入った
真空包装になっています。
個体差がありますが、1羽500g~となっています。
【1羽売りをする理由】
鶏肉は、一般的に、もも肉が高評価を受けますが、
土佐ジローは各部位にうま味があり、
甲乙つけがたい肉質となっています。
現に、もも肉よりも、むね肉、むね肉よりもささみの方が
うまみ成分が多い検査結果が出て、周囲を驚かせたほどでした。
それは、こだわりの育て方が、なせることです。
はたやま夢楽のモットーは「鶏を鶏らしく育てる」こと。
東京オリンピックの開催に向けて、
【アニマルウェルフェア】が意識されつつありますが、
はたやま夢楽ではもう30年も前から、
土佐ジローの生きる力を発揮させるための
飼育法を追求・実践してきました。
私たちが運営する食堂宿「はたやま憩の家」では、
炭火焼で召し上がっていただくのですが、
その各部位の旨さに皆さん、驚かれるのです。
けれど、ご家庭で土佐ジローを美味しく調理するのは難しいのです。
というのも、市場流通している鶏肉は
短期間で太らせることが大きな目的になっていますが、
はたやま夢楽の場合は、重量ではなく、
いかにうま味を引き出すかを追求した育て方をしています。
すると、脂肪分やうま味成分がかなり異なりますが
残念ながら、同じ調理法では美味しくならないのです。
塩を振って、強火に熱したフランパンで、
こまめにひっくり返しながら(菜箸などで転がしながら)
焼くだけで、美味しいです。
けれど、筋肉質な土佐ジローです。
いつもより、少し小さめにカットして焼いてみてください。
大きいと初めての場合には調理に失敗しがちです。
鶏本来のうま味を、ぜひご堪能ください。
- 2020年5月21日追記
- \\ 御礼 と 新規ご注文時のお願い // 産地を応援しようと ご注文をいただくことが増えております。 おかげさまで、土佐ジローのご飯を切らすことなく 飼育、加工を継続することができています。 心より、お礼申し上げます。 ただ、生産量が少なく 発送業務に限りがあるため 当面の間、日時指定をお受けできません。 申し訳ありませんが、ご了承の上、ご注文ください。 ならびに、個々の専用組み合わせのセット販売なども しばらくの間、お休みをさせていただきます。 どうぞ宜しくお願い致します。 はたやま夢楽 小松圭子
- 保存方法
- クール冷凍便でお届けします。 発送日より約180日のお日保ちです。 解凍後は、なるべくお早目にお召し上がりください。
- カテゴリ
- 産地
- 高知県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 不可
日時指定は受け付けていません。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
- 注文から発送まで
- 3~16日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
商品をシェアする
同じ生産者の商品
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
最近見た商品
販売中の最近見た商品はありません。
高知県の商品
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
同じカテゴリの商品
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-