ポケマル/ポケットマルシェ

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  3. ★玄界灘 壱岐の寒ブリ 4kg★ 活〆・神経抜き・血抜き
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★玄界灘 壱岐の寒ブリ 4kg★ 活〆・神経抜き・血抜き

永村弘一

長崎県壱岐市

永村弘一 | 永村印 神洸丸
1尾丸ごと(内臓付き)4kg
14,000円
(税込)
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商品説明

▼商品概要  玄海灘七里ヶ曽根で漁獲した天然ブリです。 ▼品種・味の特徴・食べ方  刺身、煮付、しゃぶしゃぶ、照り焼き など ▼こだわり  ・漁獲後は生け簀で生かし、漁獲した際に受けたストレスを充分に取り除きます。  ・魚が落ち着いた後、素早く活〆・神経抜き後、血抜き処理、滅菌海水で滅菌洗浄を実施。津本式器具使用、津本式血抜き実践。  ・活〆後は窒素ガスを充満させた滅菌海水(0~5℃)で30分以上冷却を施し、酸素を奪うことで匂いの元となる脂や血液の酸化の進行を抑制させています。 ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)  天候や海の状況で遅れる場合があるため、納期指定は受け付けておりません。
    保存方法
    切り分け後は、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取っていただき、ラップで包み、保存してください。 生食の場合 冷蔵保存し、当日中にお召し上がりください。 火を通す調理の場合 湯通しや下味付け後、ラップで包み、ファスナー付き保存袋に入れて冷蔵・冷凍保存後、お早めにお召し上がりください。
    カテゴリ
    産地
    長崎県
    配送方法・送料
    ポケマル提携のヤマト便
    ※こちらの商品は配送に3日以上かかるエリアにはお届けできません
    ※離島などの例外はあります。詳細はこちら
    クール区分:
    日時指定
    不可
    日時指定は受け付けていません。
    最終注文受付日
    2020年2月25日
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    支払い方法
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