山形県の庄内地方は『食の都庄内』と云われています。その中で鶴岡市はユネスコから日本で唯一、『食文化創造都市』に指定されております。 紅海老(ベニエビ)と一緒に漁獲されるガサ海老は漁獲量も少なく鮮度落ちも早い為、市場に多く出回りません。見た目は黒っぽく見栄えは良くありませけど、味は濃厚で、ほとんどの漁師はがさ海老を好んで食べます。海老みそが旨いので、味噌汁、殻を剥いて刺身がオススメです。是非一度お楽しみ頂ければと思います。🙇 殻を剥いて刺身に、頭部だけ味噌汁にも美味しいです。