鳥取県米子市

河村賢一 | -

末広がりな美味しさ!マダコ(^∇^)お買い得! 中size

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  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷蔵

海次第でお届け!

ご注文から発送まで3~16日

関東では正月に酢ダコを食べる。関西では夏至から11日目の半夏生にタコを食べる風習がある。「土用のタコは親にも食わすな」という、「秋ナスは嫁にも食わすな」と同様のことわざがある。
とろ箱に 脚のぞかせて 蛸糶(せ)らる 馬場 秀命名江戸末期の『私語私臆鈔』には、「タコは多股(たこ)からきている」とある。『和名抄』には、「海蛸子(かいしょうし)(海のクモ)」とあらわされていたものが省略されて「蛸」一字でタコと呼ぶようになったと記している。
ほかには、タコは手の多いことから手許多(てここら)と言われ、これが転訛して出来た言葉という説など、どの説でも姿形からの命名のようです。

<食べる前に>
タコの頭(厳密には胴体なんですが)と目のある付近に、実は隙間が空いているんです。
そこに指を突っ込んで、手袋をひっくり返すようにすることができます。

すると内蔵が出てきますので、そこを取り除きましょう。
初めての方にはちょっと「グロテスク」に映るかもしれませんが慣れてしまえば大丈夫。

一部くっついている部分がありますので、そこを包丁で切り取るか、手で引きちぎっても構いません。手で取った場合には少し内蔵が残る場合がありますので後でちゃんと取り除きましょう。
これでまず最初の段階、内蔵を取り出すことができます。

多量の塩で揉んでヌメりを落とそう
タライにまとめて揉み洗いすると多少塩の節約に……。
タコ1匹あたり大さじ1杯分くらいの塩でしっかり揉み込みましょう。
するとタコの表面のヌルヌルした粘液を少しずつ落とすことができます。タコはこの粘液で体を守っています。ここはしっかりとヌメリが取れるまで繰り返します。
たらい等に入れて揉み込み洗いをしていると、どんどん泡が立ってきます。
それでもしつこく、吸盤のところも丁寧にヌメりを取りましょう。
指で触ってみて、表面のヌメりが取れて「キュキュッ」としてきたら大丈夫です。ヌメリがなかなか取れない場合は塩を足してさらに揉み込んでください。ここは丁寧に!
最後に流水でしっかりと、ヌメリと塩を洗い流してあげましょう。

続いてタコをボイル(茹で)していきます。

まずは大きめの鍋を用意しましょう。
そしてお湯を張って、沸騰させていきます。
ヌメリを取る段階で塩が効いていますので、お湯に塩を入れるかどうかはお好みで大丈夫です。
筆者の場合は塩を1~2つまみ程度入れて塩茹ですることが多いですね。

コツは、大きな鍋でお湯が沸騰した状態を維持してあげることが大切。
なのでタコをお湯に「ドボン」と入れてしまうのではなく、頭を持って足先から少しお湯につけて、一度あげます。
そしてまた沸騰してきますので、つけて、あげる、を繰り返して足先から少しずつ茹で上げていきます。頭の部分まできたら全部いれても、お湯の温度が下がりきらず沸騰した状態が続きますよ。

生タコのぐにゃぐにゃした感じから茹で上がってくると表面がパツンと張ってきます。
茹ですぎは硬くなってしまうので、頭の部分にハリが出てきて箸でつまんだときに固めの弾力を感じる程度がちょうどいい茹で時間です。

<食べ方など>
茹で上がってしまえばあとはおいしいタコ料理を作るだけ。
唐揚げやタコ焼き、酢だこなどなど。
とってもおいしい魅力的なメニューで、食卓が豪華になりそうですよね。

しかしタコって買うとなかなかいい値段がするんです。なので、「ちょっと高いから……」と言って敬遠しがちなんです。
そんな中で贅沢、マダコを楽しめるなんて、なかなか素敵かもしれません。

そしてタコは一度に食べきれない分を冷凍しておけるのが嬉しいところなんです。
冷凍してしまうと大きく食感や味が変わってしまう食材もありますが、タコは冷凍しても大丈夫なので便利です✨
是非一度ご賞味ください!

#たこ #タコ #蛸 #美味しい #美味 #お買い得
#うまい #たこ焼き #主役 #唐揚げ #おでん
#冷凍して活用 #日本海 



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  • 保存方法:箱で1日くらい 到着後冷蔵保存お願いいたします
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 最終出荷予定日:2020年12月31日
  • 最終注文受付日(目安):2020年12月28日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

河村賢一さんのコミュニティ

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しおり
2020.01.06.
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。
河村様
ご馳走様が遅くなってしまいすみません。
今回も炙りと煮魚、焼き魚にして美味しく頂きました😋
写真が無くすみません
かっちゃん
2020.01.01.
たっぷりお魚が入っていました🐟
鯛とホウボウはアクアパッツァにして、ノドグロは刺身、カレイは煮付けとムニエルに、鯛のお頭は鯛飯になりました😊
とにかく量が多いのと、脚も抜群に良くてビックリしました😆
またよろしくお願いします🤲
商品 : 師走企画!特別セット +レンコ鯛等 | 4,450円

河村賢一 | -
2020.01.01.
写真のレイアウトがおしゃれで素敵です✨今後とも宜しくお願いいたしますm(__)m
towakun
2019.12.29.
今回も美味しい甘エビを送っていただいてありがとうございました!
大きくて、甘くて、量もたくさんあって家族みんなで食べました。
また、美味しいお魚を宜しくお願いします!
商品 : あんま~い!口の中にうま味がいっぱい☆甘エビ!!お買い得 | 2,170円
河村賢一 | -
2020.01.01.
いつも、ありがとうございます✨おほめの言葉をいただけると、励みになります、今後とも宜しくお願いいたしますm(__)m
かっちゃん
2019.12.29.
紆余曲折あって頂いた蟹さんです。美味しく頂きました😊とてもとても味噌の味が濃くて素晴らしい味でした。ありがとうございます。

河村賢一 | -
2020.01.01.
喜んでいただいて、良かったです、
ありがとうございます
河村賢一 | -
2019.12.27.
お待たせして、すいません😣💦⤵️発送しました、宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.12.27.
お待たせして、すいません😣💦⤵️発送しました、宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.12.27.
お待たせして、すいません😣💦⤵️発送しました、宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.12.27.
お待たせして、すいません😣💦⤵️発送しました、宜しくお願いいたしますm(__)m

toru
2019.12.17.
両親が旅館で初めて食べたノドグロの塩焼きが美味しかったようなので、今回実家に送ってあげましたが、きれいで新鮮なノドグロが届き、刺身、塩焼き、煮つけ、みそ汁にして、どれも美味しかったと大好評でした。
父がストーブの上でじっくり焼いた塩焼きが旅館で食べたものと同じくらい美味しかったと喜んでいました。
次回は自分用にまたお願いしたいと思います。
ありがとうございました!
商品 : のどから手がでちゃう◎ノドグロ☆お買い得セット | 2,376円
河村賢一 | -
2019.12.17.
投稿、ありがとうございます。
丁寧にご様子を書いていただきまして、ありがとうございます✨
ノドグロの美味しさを引き出していただいて、ありがとうございます。
何より、toru様の優しさが、より一層に美味しさを引き立てていただいたと、文面から、拝読しています。

 寒い日が続きますが、お身体ご自愛ください。今後とも宜しくお願いいたしますm(__)m
河村賢一 | -
2019.12.17.
おはようございます✨
うちのマダコがテレビに!
ではないですが、マダコがドラマに!

江戸前の旬season2 第8貫 2019/12/14放送分 #GYAO https://gyao.yahoo.co.jp/episode/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E5%89%8D%E3%81%AE%E6%97%ACseason2%20%E7%AC%AC8%E8%B2%AB%202019%2F12%2F14%E6%94%BE%E9%80%81%E5%88%86/5df35fd3-d556-44b1-8946-7eccaa9a55f5

タコは寿司ネタでは、色々いわれますが、
ストーリーに添えて登場するとまた、違った風に
見えます。我々生産者の苦労とは
また、違いますが、料理人様、真剣です。


よかったら、ご覧ください。

細川孝子
2019.12.17.
穴子のちり鍋ー
水と昆布と酒と生姜のみで、ポン酢でさっぱりとー
美味!

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : Qとなフェイス第2弾 味はご~かく、アナゴ!お買い得 | 756円〜

河村賢一 | -
2019.12.17.
投稿、ありがとうございます🍀
いまにも香りがつたわってきそうな♨️、おいしそうな、写真、ありがとうございます。寒い季節にはいいですよね。
今後とも宜しくお願いいたしますm(__)m
細川孝子
2019.12.17.
穴子の白焼きー
塩とカボス酢で食すー
美味!

ご馳走様でした🙏🙏🙏

河村賢一 | -
2019.12.17.
投稿、ありがとうございます🍀
シンプルに塩焼き、美味しいですよね✨今後とも宜しくお願いいたします
towakun
2019.12.16.
土曜日に届いて、中を見ると数が多くてびっくりしました!
日曜日に塩焼きと、お造りでいただきましたがすごい脂が乗っててとろけるような食感でした。
1月ほど待ちましたが、それに見合う商品ですごくありがとうございました!
また頼みます、よろしくお願いします!
商品 : のどから手がでちゃった◎ノドグロ☆中~大サイズお買い得セット | 5,940円
河村賢一 | -
2019.12.17.
投稿、ありがとうございます🍀
お待たせして、本当に、申し訳ありません😵💦
喜んでいただけたのでございましたら、生産者冥利につきます。
今後とも宜しくお願いいたしますm(__)m
emiemi
2019.12.16.
とてもとても新鮮なノドグロでした!
1日目は刺身と炙り、2日目は塩焼きにしました。皮目に脂があって美味しかったです。
ごちそうさまでした😋

河村賢一 | -
2019.12.17.
投稿、ありがとうございます。
シックな器にノドグロが、
はえてます。おいしそうですね✨
焼き目が綺麗について、
珠玉です🐟
今後とも宜しくお願いいたしますm(__)m
ケロちゃん
2019.12.15.
本日晩ごはんでいただきました。美味しかったです。
刺身、塩焼き、煮付け。
子供達には煮付けが人気でした。またお願いしたいです。ごちそうさまでした。

河村賢一 | -
2019.12.17.
投稿ありがとうございます。
かなり高い位置からのアングルの
お写真で、斬新です。勉強になります。全体を写して戴いて、ありがとうございます。
煮付けはとろける感じが美味しいですよぬ、煮汁もうまうまです。

今後とも宜しくお願いいたしますm(__)m
こたそう
2019.12.14.
お店で食べると高級なノドグロをとってもお値打ちに頂けて嬉しいです😊
早速、お刺身としゃぶしゃぶで頂きます。
ありがとうございます😊
商品 : のどから手がでちゃう◎ノドグロ☆お買い得セット | 1,944円

河村賢一 | -
2019.12.14.
投稿、ありがとうございます✨
綺麗にさばいていただきまして、
本当に、ありがとうございます✨頑張った甲斐があります。
今後とも宜しくお願いいたしますm(__)m
河村賢一 | -
2019.12.12.
遅くなってすいません、本日発送をしました、
宜しくお願いいたします。

河村賢一 | -
2019.12.12.
遅くなってすいません、本日発送をしました、
宜しくお願いいたします。

河村賢一 | -
2019.12.12.
遅くなってすいません、本日発送をしました、
宜しくお願いいたします。
河村賢一 | -
2019.12.03.
皆様、いつも、ありがとうございます🍀
久しぶりに(*´・∀・)ノ投稿します。

本日、正午に、なれないスマホで、
サイトをみていますと、

さばけるプロジェクト

http://sabakeru.uminohi.jp/

とゆう、サイトを拝見しました。


魚をさばく”という行為は、
自らの手でその命に触れ、海の恩恵に想いを馳せる、
日本古来の技法であり、その動作へ宿る美しさや、
海の命と対峙する人間の姿は、時代や世代を越えて、
人々に大きな感動を与える、海と人を結ぶエンターテイメント。

日本さばけるプロジェクトは、
さばけることへの憧れや喜びという共感を掘り起こし、日本中がもっと魚に触れ、
味わいたくなる新たな食のムーブメントを切り開きます。

コンセプトでした。

ためになりましたー✴️

お魚のさばきかたなど、色々でていました。

良かったらごらんください。

宜しくお願いいたしますm(__)m


なべひろ
2019.12.04.
さばけるチャンネルですよね。
お世話になってます^_^
河村賢一 | -
2019.12.02.
お待たせしてすいません😣💦⤵️
本日発送しました、宜しくお願いいたしますm(__)m

真奈美徳常
2019.12.02.
さばく前の写真しかなく お鍋の写真は お鍋の底しか見えなくなったので お許し下さい!

ごちそうさまでした!

河村賢一 | -
2019.12.02.
おはようございます、
投稿、ありがとうございます(*^^*)
お鍋の底しか見えなくなるくらい、
しっかり召し上がっていただきまして、ありがとうございます🍀
寒い日は、なべがいいですよねー。
今後とも、宜しくお願いいたしますm(__)m
つかひろ
2019.12.01.
しゃぶしゃぶにして頂きました!
骨や頭出だしを取り、美味しいお出汁で雑炊頂きました。ホントに美味しかったです!!!

河村賢一 | -
2019.12.01.
投稿、ありがとうございます(*^^*)
おいしい出しがでますよね。
雑炊♨️ですかー、美味しそうですねー。お魚の旨味と、ご飯がベストマッチ!で、食が進みますねー。
ありがとうございます(*^^*)
今後とも、宜しくお願いいたしますm(__)m
齋藤瑠璃子
2019.12.01.
ありがとうございました😊
セイコカニも割と大きくて嬉しい!まだ生きてました!✨✨すぐ茹でました!
アンコウと、、、アオリイカ?コウイカ?
イカは刺身とお味噌汁で食べました!美味い!もう1匹どうしようか考え中です!
アンコウは夜さばきます!楽しみすぎます!
商品 : おやおや!?これは旨いっ!親ガニ(蟹)+鮮魚お買い得セット | 4,837円

河村賢一 | -
2019.12.01.
投稿、ありがとうございます。
イカ、カニ、アンコウとも、鮮度が良い状態で発送しました。
カニは、いかがよくて、発送するときも、<カサッ>と、動いていました。是非、美味しくご賞味ください、今後とも、宜しくお願いいたしますm(__)m
しおり
2019.11.29.
河村様
こんばんは!
生きの良いアカムツありがとうございました!
無事に届き湯引きと炙りにして頂きました!
後は煮付けして頂きました。
脂があってとても美味しかったです。
また、よろしくお願い致します🙇‍♀️
商品 : のどから手がでちゃった◎ノドグロ☆中~大サイズお買い得セット | 5,940円

河村賢一 | -
2019.12.01.
おはようございます✨投稿ありがとうございます(*^^*)
煮付け、湯引き、おいしいですよねー、素敵な時間にお魚が寄り添えてうれしいです❗煮付けの煮汁、おいしそうで、うらやましいです。

今後とも、宜しくお願いいたしますm(__)m
しおり
2019.12.07.
河村様
お返事遅くなってしまいすみません。
臭みがなく美味しかったです!
美味しすぎて炊き込みご飯にしてしまいました😅
こちらこそよろしくお願い致します!
ためちゃん
2019.11.29.
ノドグロを煮ました。出汁を煮詰めて掛けました。
商品 : のどから手がでちゃう◎ノドグロ☆お買い得セット | 7,538円

河村賢一 | -
2019.11.30.
おはようございます🍀
投稿、ありがとうございます(*^^*)
ノドグロの煮付け、おいしいですよねー、大好きな逸品です。
煮汁が透き通っていて、ひかりを反射して、綺麗です✴️
今後とも、宜しくお願いいたしますm(__)m
J
2019.11.29.
本日届きまして、欲張って塩焼きと煮付けさせていただきました🤩 新鮮で、とても美味しくいただきました!
寒い中漁に行って送って下さりありがとうございます😆
また購入させて頂くときもどうぞ宜しくお願い致します🐟

河村賢一 | -
2019.11.30.
おはようございます、
お待たせして、すいません😣💦⤵️
塩焼き、煮付け、綺麗✴️ですね。
添えられた、きゅうりちゃん🥒達がアクセントになっていて、素晴らしい✨
素敵な時間にお魚🐟達がよりそえて、嬉しいです(^-^)/
寒い日が続きますが、お体ご自愛ください!今後とも、宜しくお願いいたしますm(__)m
ためちゃん
2019.11.29.
ノドグロで海鮮丼を作りました。
商品 : のどから手がでちゃう◎ノドグロ☆お買い得セット | 7,538円

河村賢一 | -
2019.11.30.
おはようございます🍀
投稿ありがとうございます。
緑の背景が鮮やかで、
お魚がより、一層綺麗にみえます
👀。
ノドグロで海鮮丼!豪華ですねー。
ノドグロ以外のお魚達も、きゅっっと、集まって、素晴らしいです✴️

寒い日が続きますが、お体ご自愛ください!今後とも、宜しくお願いいたしますm(__)m
りおん
2019.11.29.
今朝届きました!
ありがとうございました
早速塩焼きにします。
今日は3匹使うので、2匹は冷凍。
写真は2匹を冷凍して写真を撮らなきゃと思ったので、3匹しか写っていませんが5匹到着してます。
食べるのが楽しみです!
商品 : のどから手がでちゃう◎ノドグロ☆お買い得セット | 1,922円

河村賢一 | -
2019.11.30.
おはようございます🍀
投稿ありがとうございます✨
塩焼き、おいしいですよねー、
自分も、大好きな逸品です。
てんぷら、刺身、楽しさが広がりますよね🌱
寒い日が続きますが、お体ご自愛ください!
今後とも、宜しくお願いいたしますm(__)m(*^^*)
菜穂
2019.11.29.
美味しいお魚をご馳走になりました!
カワハギも鯵も最高でした(捌き方上手じゃなくてごめんなさい…)

また、関東で育ったので、小ちゃいムツ(ですよね…?)を初めて見ました!
とっても美味しくてびっくりしました!!

また宜しくお願いします( ´∀`*) 寒いので、お体に気をつけてお出かけください!
商品 : うまうま! お買い得! 季節の鮮魚詰め合わせセット、60サイズ(3~5匹入) | 1,942円

河村賢一 | -
2019.11.30.
投稿、ありがとうございます(*^^*)
お刺身が綺麗ですねー。
おいしそうですー!
カワハギは色々アレンジできるので、またご用命ください。
寒い日が続きますが、お体ご自愛下さい、今後とも、宜しくお願いいたしますm(__)m (^^)
河村賢一 | -
2019.11.28.
お待たせしてすいません、本日発送しました。宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.28.
お待たせしてすいません、本日発送しました。宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.28.
お待たせしてすいません、本日発送しました。宜しくお願いいたしますm(__)m

くりーむそーだ
2019.11.25.
投稿遅くなり申し訳ありません❗

無事届きお刺身とフリットにして美味しくいただきました😃
肝も湯引きしてポン酢と共に最高でしたよ✨
ごちそうさまでした🍀

河村賢一 | -
2019.11.27.
投稿、ありがとうございます✨
最近天気が微妙で、
気持ちがしゅんとしがちな、中に、美味しそうな、写真、ありがとうございます✨
胆、美味しいですよね、
今後とも、宜しくお願いいたしますm(__)m
みっつぁん
2019.11.23.
崩れちゃいましたが^^;
美味しくいただきました❗️(≧∀≦)

河村賢一 | -
2019.11.23.
投稿、ありがとうございます(*^^*)
透き通る煮汁がおいしそうです!
今後とも、宜しくお願いいたしますm(__)m