11月に掘り上げた生姜を　低温の保管庫で寝かせて　余分な水分を飛ばし た　熟成生姜です。令和2年1月12日から発送開始させたいただきます。熟成中の為　それ以前の発送はできません。 新生姜の時の若いフレッシュ感とはまた違う　旨味　辛み　香りが　ギュッと凝縮された　深みのあるアダルトな生姜です。 えぐみや苦みはありませんので　新生姜と同様の使用方法も可能です。 透き通った　爽やかな辛さと　評価をいただいております。 【こだわり①】 たくさんの生き物が暮らしてくれる畑つくりを目ざしています。一見なんの役にもたたない虫けらも畑のバランスを保つ大切な大切な一員です。 【こだわり②】 栽培に使用している水は標高1400メートル梶ヶ森の頂上付近から湧き出している土佐の名水認定の 龍王の滝の滝壺から引いているとても清涼な美しい水です。 【こだわり③】 地元の山の草　竹　稲わら　もみ殻等を利用し土づくりをしています。この地で先人たちが野菜や米を作り始めてから何百年も繰り返してきた事を私達も踏襲していきます。 #あったかスープ