▼新型コロナで、隣接の食堂は自粛中です。そして販路も閉ざされて 大変困っています。 ▼今回は、猪・「湯ムキ皮付き」ブロックの出品です。 二見の里山に仕掛けた、くくり罠で捕獲した65ｋｇオスの湯ムキ皮付きブロック肉です。 大きいわりには、若い猪で皮目が柔らかいので皮付きで出品しました。鍋料理に適しています。皮目は煮込むほど柔らかくなります。 ▼部位・分量は説明欄でご確認下さい。複数の分量で出品していますのでどれかお選びの上ご注文よろしくお願いします。各商品とも１品だけです。 写真は参考間までに部位分量によって都度変わります。 〔食べ方〕 　ブロック肉は３ミリ位いにスライスして鍋料理に皮目の美味しさを楽しめます。少し皮目がコリコリした方が美味しいと思います。 　また角煮にも使えます。煮え加減は箸で刺して確認して下さい。 　 　カット肉は、フライパンで軽く炒めて塩胡椒で、酒の肴に、またシチューなどに使えます。 　 関東地方では、猪の皮は食べないとの事ですがこちらでは、 皮が付いてなければ猪とは呼ばない位です！ 　 分からない事はどんどん、質問して下さい。 ▼こだわり ①HCCAPの考えを取り入れた衛生管理の自社食肉処理場で素早く 処理しています。 日本ジビエ振興協会ジビエの衛生管理に関する指針（ガイドライン） に準じた方法で処理しています。　　 　　 ②特に生体での異常確認・止めさし放血に注意をしていますので、 安心してご賞味ください。 ③さらに美味しい商品作りにブラストチラー/ショックフリーザー （－40℃急速冷凍庫）で急速冷凍し新鮮で美味しさを逃がしません。 　 ご不明な点等ございましたら、ご質問下さい。