冬の旬、『寒シジミ』です。 越冬の為、土壌深く潜り栄養を蓄えています。 旨味が増し格別な出汁が特徴です。 …………………………………………………………………………………… 活しじみは【身に張り】があり【食感もプリッ】としています。また、活しじみ【特有の風味】があり、調理することで冷凍しじみでは味わえない風味と旨味を一緒に楽しむことができます。 …………………………………………………………………………………… 酒蒸し、しじみご飯、醤油漬け、パスタ等々、身をしっかり味わえる調理にお勧め。 和、洋、中と様々なカテゴリーに対応できます。 【内容量】1kgあたり約180粒 【消費目安】130~150g/一人前 ※砂抜き済みですので到着後直ぐにご使用可能。 ※サイズは殻高さ(厚み)で分ける為、『パッと見』の大きさにはバラつきがあります。宍道湖しじみはゴロゴロしているのが「特徴」です。