Pocket Marche

伊豆下田の豊かな海で育った天然のあわびを、大きさや育ちの良さを見極めながら厳選し、生きているうちに特製の醤油タレに漬け込みました。こうすることで身や肝にしっかり味が染み込み、余分な水分が抜けてえぐみや雑味が緩和されます。
試行錯誤の結果、急速冷凍ののち超低温庫にてじっくりと熟成させることにより旨味が増し、新しい究極の味に仕上がりました。
この商品は醤油タレに漬け込む際にアワビが勢いよく踊ることから
【あわび踊り漬】と名付け、商標登録された完全オリジナル商品です。

食べやすいようにスライスし、真空パック冷凍をしてあります。付属の肝ソースをかけてお召し上がりください。

22ｇ、66ｇ、111ｇの3つのサイズをご用意しております。
66ｇと111ｇの2サイズにはあわびの貝殻をお付けしております。きれいに洗浄してありますので、盛り付けにご利用ください。ご使用後は小物入れなどにもご利用いただけます。


なお、殻から外す前の丸ごとの状態でも販売いたします。業務用などで殻ごとの商品がご入用の場合は、メッセージいただければ個別の商品をお作り致します。その場合は量り売りになりますので必要な量をお知らせ頂ければ幸いです。