2～10年以上耕作放棄されていた圃場で、自家種芋から自然栽培（無肥料・栽培期間中農薬不使用）で作ったキクイモです！ ☆糖尿病に！☆ 天然のインシュリン「イヌリン」を15％含み、デンプンは少ないので、 血糖値が気になる方におすすめです。 ☆高血圧に！☆ カリウムを豊富に含み、塩分の排泄を助けるので、高血圧に効果があります。 ☆美容に！☆ イヌリンは消化によってフラクトオリゴ糖となり、腸内細菌の餌となるため、お腹の調子を整えます（100gあたり5.8g含まれ、一日摂取量3g～8gで効果があるとされています）<参考文献参照>。また、デンプン質が少なく低カロリーです。 参考 https://www.オリゴ糖.jp/article/shokuhin.html http://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/health_promotion/pdf/syokuhin1568.pdf https://www.fda.gov/downloads/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/NoticeInventory/ucm592041.pdf ☆クセが無くどんな調理法にも合う！☆ 生でも加熱でも、皮ごと食べられます。 味はジャガイモに近いので、代わりに使うとよく合います。 個人的には丸ごと（大きいものは適当に切り分けて）素揚げにし、 塩をかけて食べるのがおススメです。 外はカリッと中はとろ～りでほんのり甘くおいしいです。

2019年12月2日追記

★おいしさの秘訣★ 農薬はもちろん、種から収穫まで一切肥料を使っていないので、 採れる量は通常よりもかなり落ちますが、その分エグみや苦味などの雑味が無い、 すっきりとした美味しさが楽しめます。 ★安さの秘訣★ 環境面にも配慮し、梱包に再生段ボールや新聞紙を活用しているので、 資材費を抑える事で、お安く提供出来るようにしております。