このページを閲覧されたお客様へ 皆様に、安心安全で美味しい野菜をお届けしたいと努力してきましたが、2020年～2023年パンデミックの影響もあり取引飲食店様の減少と野菜価格低下等の影響で大手農場等が市場参入し、野菜野菜によっては更に価格が暴落気味となっており、農薬を使わない野菜も同様にみられて道の駅等の産直販売店では価格を下げて販売せざる負えない状態で、商品販売価格に対し経費上昇（肥料や資材・燃料費等の高騰）や異常気象の影響もあり、農業生産現場はかなり厳しくなっています。 現状、私の農場を含めて中小農業生産者は非常に厳しい状況です。 生産野菜収入での生活および農場経営に、かなり厳しい状況が迫ってきており淘汰の時代かもと感じています。 戸島農園NSの農場では、こだわりとして良質な有機質肥料を主として使用し、農薬不使用（無農薬）で栽培しておりますので、初めてご購入のお客様やリーピート購入のお客様に美味しいと評価頂けております。 これまでにご購入いただけてないお客様にもぜひ味わって頂きたいと思います。 ご購入して頂けるお客様には、戸島農園NSも含めて中小農業生産者をご購入いただくことで、助けて頂ければ幸いです。 また、各種セット品のおまとめセットご要望も承ります。 お気軽にお申し付けください。 ▼商品概要 干し柿にしている横野柿はもともと山口県下関市安岡町横野の竹林に自生していた柿で、今から約２８０年程前に発見された渋柿です。現在、その原木とされる柿木は天然記念物に指定されています。 その横野柿は、ご先祖様が植えた物だと思いますが、農場にかなり昔から育っています。 農薬も使わず、そのままの状態で一年おきにかなりの実を実らせてくれています。 画像は、干した直後の物ですので、実際お送りする物とは異なります。 乾燥状態が進み、茶色になりますので、ご理解ください。 柔らかい状態で、中は熟柿に近い食感となります。 ※冷蔵乾燥により、かなり固くなっていますので、湯戻ししてから調理して下さい。 ▼品種・味の特徴 一般的に富有柿より一回りくらい大きく、やや腰高でヘタの部分が少しくぼんでおり、縦に半分に切った断面が台形に近い形をしていて、全体的に独特の丸みがあります。 柿は渋が強い程、その渋が抜けたときの物糖度は高いそうです。横の柿はかなり渋みが強く、生産量が少ない希少な柿の１つで、柿の中でも高級品として扱われています。 現在愛媛県と高知県で、主に栽培されているようですが、病気や害虫予防に農薬類を使っている物ばかりだそうです。 干し柿を作るときに、サンプルで渋の抜けていない状態の物を糖度計測してみましたら、糖度17度とかなり甘味は有りました。 干し柿にすると、水分量が少なくなるので、糖度が増してきます。 おおよそですが、最高糖度は25度位になる物もあります。 渋みが抜けて、少し柔らかい状態の物をお送りいたします。 【粉吹き状態の物は、年明けからの予定です。】 ▼数量、分量の目安 横野柿の干し柿　10個入り２パック サイズ無選別 ▼栽培/生産方法、こだわり 自然栽培 農薬不使用（無農薬） ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 発送後のリスクに関しては、責任を負うことが出来ませんのでご了承下さい。

2023年2月20日追記

かなり乾燥した状態ですので、硬すぎてそのままでは食べれません。 美味しく食べるには、柔らかい状態まで戻す必要が有ります。 方法として、以下のURLのページを参考にして下さい。 https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1030019105/