おらほのお菜はうめぇだじ。ずくなしでえれぇ楽にやれるで挑戦してみねぇかや？ (私の野沢菜漬けは美味しいのよ。手間なしでずいぶん簡単に同じように漬けることができるから、挑戦してみませんか？) 私は毎年木桶に50～60kg野沢菜を漬けてます(自分ちで食べる量です) 温泉旅館とかで出される本格漬けです。でもこれを真面目に漬けるのは実はちょっと面倒なんです。 それとは別に｢野沢菜の切り漬け｣という楽ちんな漬け方(味も本格漬けとはちがいます)があるんです。 家庭用漬物なので、全国的には知られていない味。 けど｢野沢菜を切る、調味液作る、ジップロックで漬ける｣だけで出来ちゃう！ しかも、甘しょっぱスッパくて美味しい！ 実は私は、本格漬けよりこの切り漬けの方が好き。野沢菜切り漬けだけでご飯食べられちゃう美味しさです。 誰でも作れる簡単レシピと生の野沢菜1kg、必要な調味料(醤油と酢はご用意ください)、漬けるためのジップロックを同封しますので、これで｢信州のオバチャンと同じ味の野沢菜漬け｣が作れちゃいますよ。 ちなみにこのレシピは、私の母から伝わるレシピで漬物の食べ比べする地元オバチャン達にも教えて欲しいと言われる好評のレシピです。 到着したその日に作れますので、ぜひぜひ挑戦してみてください。 (1kg、一見多そうですがモリモリ食べられる量です) 実は野沢菜は長さが80cmくらいあるとても大きな野菜です。 なので箱に入れるために、適当な長さに切って送ります。 もしジップロックに野沢菜が入り切らなかったら、その分は｢お味噌汁の具｣にしてください。 野沢菜と油揚げ、野沢菜と根菜、野沢菜と豆腐、美味しいじ～。 野菜炒めにしてもいいじ！