【ご注文後のキャンセル・変更不可！必ずお読みください】 ・お客様とよりよい関係を末長く続けたく、下記のことに「同意」くださる方のみご注文ください。 ・ご注文決定後の変更・キャンセル・返金要求は固くお断りします。 ・本品は「クール便」です。 ・品質には考慮しますが、形・サイズが自由気ままでありますことをお許しくださるおおらかな方に。 ●商品について 岡山県美作市の山の上で育てた原木しいたけ約500gに、ブルースファーム基準のダメージしいたけ「ダメしい」を約200gプラスした商品。訳ありのため、分量多くてお得です。 ●品種のご紹介 現在発生中の613を中心に、収穫により品種混合でのお届けです。内容おまかせください。 軸太で軸こそおいしい613はブルースファームの主力。バターやベーコンとよく合います。まずはバターソテーなどでお味をお試しくださいね。 他に、ナッツのような風味があるとお客様からも声をいただいている818。上品な風味の309などを育てています。 ダメージしいたけ「ダメしい」は品種混合にて。開きすぎ、小さすぎ、形が悪い、傘にキズ、取り損じたなど。見た目はよくありませんことご了承ください。刻んでどうぞ。 春先、初夏にご注文くださったお客には、同品種でも「あのときと違う」と思われるかもしれません。季節ごと、また日々の湿度や温度の変化こそ、自然と歩調合わせながら育てる醍醐味だと私たちは思っています。 共感くださる方にお求めいただければ幸いです。 ●ブルースファームについて 自然と歩調を合わせた生産につき、画一的ではありません。形や大きさを人間が望む「規格」におさめることがフードロスの原因のひとつでは?と考え、あえて規格を設けていません。 気温の変動など、そのときどきの条件で食感に違いが生じたり、「小さい」「形がいびつ」も多く出る可能性があります。 画一的ではない味わいを「それが原木のおもしろさ」と受け止めてくださり、技術も設備も足りないブルースファームを買い支えてやろうというお心の広い方のご注文をお待ちしています。 ●ブルースファームの生産 生産者Bruceはバンクーバー出身のカナダ人。日本人のツマとふたり、岡山県の美作市の山の上で土地を開拓して原木しいたけ生産を行っています。 設備やほだ木の数が十分ではないため生産量は限られますが、その分、手間暇かけて丁寧に育てたしいたけです。 害菌に対する薬剤やなめくじなどへの忌避剤などを一切使用せず、より安全でおいしいきのこ栽培を心がけています。 2016年に独力で始めたため、まだまだ経験不足なことはあります。温かい目で見守り応援くださるお客様と末永く、そして素敵なお付き合いを続けたいと思います。