山形県鶴岡市

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産

鼠ヶ関港、羽前丸船上箱詰めの甘エビ小1キロ入れ

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山形県の庄内地方は『食の都庄内』と云われています。その中で鶴岡市はユネスコから日本で唯一『食文化創造都市』に指定されております。
9月から甘エビは冬期間の産卵にむけて栄養分豊富な海洋深層水で栄養を蓄えています。
甘エビは成長過程で雄から雌に性転換します。よって、小海老はオスの甘エビになります。
良く、食通な人は小海老の甘エビの方が旨いと言います。が、私にはわかりません。😊少し小さめなため、殻剥きが大変ですが、刺身でも、充分食べる事が出来ます。殻を剥いて刺身に、頭部は味噌汁に、唐揚げに、丸ごと海老を電子レンジで酒蒸しに(これが私は好きです😆)お楽しみ下さいませ!どうぞ、宜しくお願い致します。

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  • 保存方法:鮮度落ちが早いため、到着後はなるべく早く御召し上がりください!直ぐに食べない場合は冷蔵庫に保存して下さい。その際、黒っぽい汁が出る場合がありますが、エビミソが酸化したもので海老本体には問題ありませんので御安心下さい。また、冷凍も出来ます。
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