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2019年10月に発送
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果肉の黒い柿!【紀の川柿】
和歌山県紀の川市
西口寿一 | にしぐち農園
一箱(約2kg、約10〜15個)
3,240円
(税込)
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商品説明
【紀の川柿とは?】
紀の川柿とは、品種の名前ではなく平種無柿を木に成ったまま脱渋する方法で栽培した柿です。
木に成ったまま完熟させるので、一般的な平核無柿と比べて表皮の色が濃く、果肉は西村早生柿のように黒くなり、糖度が上がってとても甘くなっています。同じ平核無柿とはいえ、見た目や味は別物です。
渋抜きは、平核無柿がまだ青いうちにに、固形アルコールを入れたビニール袋を果実一つ一つに被せ、20~22時間、ほぼ丸一日経つと渋が抜けます。その後、袋の底を切って開け、十分に熟して色付くまでそのままビニールのカサを被せたままにしておきます。
このように栽培にはとても手間がかかる事や、産地が限定され生産量がとても少ない希少な柿です!
果肉は真っ黒で黒いゴマが入ったような模様になっています。
このゴマのような模様は、渋の正体であるタンニンが目に見えるようになったものです。
他の柿とは一味違う独特のコクとシャキシャキとした固めの歯ごたえ!
一度ご賞味ください。
発送は10月下旬頃からになります。
- 保存方法
- 冷暗所に保管して、お早めにお召し上がりください。
- カテゴリ
- 産地
- 和歌山県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 不可
日時指定は受け付けていません。
- 配送月
- 2019年10月
この商品は予約商品です。
2019年9月25日まではキャンセル及び配送先の変更が可能です。
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・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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