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本日あと 5点

薄力全粒粉 900g 桜島の恵み無農薬 無肥料 除草剤不使用

鹿児島県鹿屋市

増田一陽 | マスダ農園
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
分量
小麦の薄力全粒粉900g
1,030円(税込)
小麦の全粒粉を作ってます。品種は長崎産シロガネコムギ(薄力)です。小麦を製粉して、小麦の皮がほとんどむけた、とても細かい粉が小麦粉。小麦の皮が多少ついた粉が小麦の全粒粉です。 マスダ農園の小麦は種作りからはじまり、無農薬、無肥料、除草剤は使わずに育てて、収穫後お日さまの掛け干しをしています。自家製粉もしています。 全粒粉とは小麦の表皮、胚乳、胚芽を粉にしたものです。全粒粉は香ばしい風味で歯ごたえのある食感です。 天然酵母のパンやお菓子を作るのに使用すると、少しかためで、ずっしりとした仕上がりになり、かみごたえや風味が楽しめます。クッキーなどに特に適しています。 小麦粉と混ぜて使うこともあります。 スポンジケーキやシフォンケーキなどは全粒粉を10%程度の割合で使うと作れます。 小麦粉と比べてレパートリーは少ないですが、調理の工夫で、とても美味しい料理が味わえます。自然の恵みたっぷりの全粒粉を、是非、味わってみて下さい。 ※小麦を自家製粉しております。そのため小麦粉の製粉は雨の日に行えないため、天候が悪いと2週間ほど時間がかかる場合があります。
食品表示
原材料 小麦
保存方法
※小麦を自家製粉しております。そのため小麦粉の製粉は雨の日に行えないため、天候が悪いと2週間ほど時間がかかる場合があります。
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