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本日あと 20点

【クール便】超旬のキムチ(無添加)超新にんにく、新生姜使用

石川県能美大成町

西田栄喜 | 菜園生活 風来
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
お客様から声をいただきヤマトクール便対応のキムチセットをつくりました♪ 超新にんにく、新生姜、穫れたて白菜、大根、きゅうりが出会いました♪ 【白菜キムチ】 栽培方法についてはあまり表立って言わないのですが、それでもこの時期に白菜を栽培期間中農薬不使用で育てる大変さは菜園経験者なら分かっていただけるはず😅 しかも冬白菜と比べ締まりがゆるいので歩留まりも少ない。ということで夏に白菜キムチを出すことはここ数年なかったのですが、大根キムチ、きゅうりキムチときてここに白菜キムチが揃っての3大キムチでは?と。そして何より自分が食べたくなり今期最初で最後の夏白菜キムチつくりました。 ※白菜キムチ100袋分がなくなり次第販売終了となります 新にんにく、新しょうがを使い、無添加、砂糖不使用で作ったキムチは後味にベタつきがなくキレも最高。これまでにないキムチです。(本物は後味がよいと信じています) 自然に発酵したキムチは何ともいえない味になります。風来ではご飯に合った、日本人が毎日食べ続けられる味を追求しています。そして風来では野菜の味を大切に。この時期、夏白菜だからこそ感じられる一期一会の味わいです。 熟成がすすみ酸味が出ても無添加で自然発酵の場合火に通すと酸味がすべて旨味に変わります。酸味の出たキムチは豚キムチ等でお楽しみください 内容量 150g 原材料 初夏白菜 りんご ニラ 自然塩 新にんにく 新生姜 無農薬韓国唐辛子 アミの塩辛 糀 味噌 ゴマ 【大根キムチ】 大根キムチには少しクセのある大根が合います。夏大根の季節です♪ 市販のキムチのタレを使うところが多い中、風来ではりんごをメインにイチから作っています キムチのタレは基本白菜キムチと同じですが野菜が違うとここまで味わいが変わるのかと驚かれると思います。大根の優しい風味を引き出しています 内容量 150g 原材料 大根 りんご 自然塩 にんにく 生姜 韓国唐辛子 アミの塩辛 糀 味噌 煎りゴマ(白) 【きゅうりキムチ】 穫れたてのきゅうりはパリパリ、そのまま畑で丸齧りすると体の中から元気になれます。そんなきゅうりの生命力ごとキムチにしました 1年の間で2週間しか出せない、超新にんにく。そして今は新生姜のシーズン(新生姜は高知産使用)普段売られているものとまったく違う野菜のようです。それらでキムチを作ったらどうなるか? キムチタレの作りたては辛味、エグミの角が立って、熟成とともに丸くなるのですが、このキムチのタレは作り立てもおいしい!味はシッカリ、でも穏やか そのタレがパリパリきゅうりに出会うことでこれまでにないキムチができました。野菜の味がするご飯に合う、日本人の口に合う食べ続けられる味です 韓国産無農薬唐辛子(粗挽き、細挽き2種)、アミの塩辛、オーガニック煎りごま、りんご。そこに自家製味噌と甘糀を隠し味に 内容量 150g 原材料 きゅうり りんご 自然塩 にんにく 生姜 韓国唐辛子 アミの塩辛 味噌 甘糀 煎りゴマ(白)
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