めしゆたかファームのお米は外気温が14度を越す4月から10月までの期間、専用の玄米保冷庫にて保管し（室内12度低湿保管）、新米と変わらない食味にてご提供いたします。 【飯豊町下椿産コシヒカリ】 2018年10月初旬に収穫。 牛飼いお米農家が育て上げた山形県飯豊町下椿産のコシヒカリ。 コシヒカリは美味しいお米の成分、デンプン質とタンパク質のバランスが絶妙で、程よい粘りと弾力、香り、濃い旨味が日本人に愛されています。 めしゆたかファームでは米沢牛10頭飼育しており、お米づくりの過程で穫ることができる稲わら、田んぼ周りの雑草を牛たちの食事として提供し、その牛糞を堆肥として田んぼへ散布、自家製堆肥による循環農業を実践。必要のない窒素散布を控え、田んぼに負担をかけず、地力を活かした農法を心がけております。 飯豊町下椿地区はお米づくりに最適な穀倉地帯で、飯豊山系白川を源とするケイ酸の多いミネラル豊富な清らかな水が絶えず田んぼへ注ぎ、昼夜の寒暖差が大きいことが特徴です。 めしゆたかファームが育てるコシヒカリ、甘み強くなく質朴で一粒一粒力強くたっていて、透き通る艶も一級のお米だと生産者一同自慢の品でございます。 炊きたてのお米が絶品なのはもちろん、冷めたお米に粗塩を少し、塩むすびにすると最高に旨いです。 ぜひ一度、めしゆたかファームが手塩にかけて育て上げたコシヒカリを口にしてみてください。 炊きたての食味は絶品、何杯も食べたくなる衝動に駆られることを保証いたします。