鹿児島県の最北端に位置する獅子島は”豊穣の八代海”に浮かぶ島々の一つ。複雑に入り込んだ入り江が多い獅子島は、黒潮・対馬海流に運ばれ長島海峡から入り込んだプランクトンが豊富に集まると言われており、古くから真鯛や鰤・牡蠣・あおさのりの養殖が盛んに行われてきました。 そんな獅子島で匠の五感とデータ管理によって大切に育てられた養殖真鯛を丸ごと一匹召し上がって頂ける商品です。 お刺身用サク、切身、カマなど食べ残しのフードロスをなくすために、小分けしてカットしております。丁寧に捌いた後に洗浄し真空、急速しておりますので、ドリップが少なく、鮮度そのまま美味しく召し上がっていただけます。 保存期間も約3カ月（サクのみ1ヵ月）と長く、小分けしておりますので、”食べたいときに食べたい分だけ”召し上がって頂けます。 【セット内容／1セットあたり】 ・皮なし刺身用サク　　 ３パック（合計280g） ・皮付き加熱用サク ３パック（合計280g） ・カマ　　　　　　　　　1パック（1対） ・アラ　　　　　　　　　2パック（1匹分） 　 【賞味期限】 約３カ月（解凍後はできるだけ早くお召し上がりください） ※お刺身用サクは生食用のため1ヵ月となります。 ※パッケージ裏面に賞味期限を記載しておりますので、ご確認ください。 【保存方法】 要冷凍（-18℃以下） 【解凍方法】 よりおいしく召し上がっていただけるように、氷水解凍をおすすめいたします。 また、一手間かかりますが、解凍後に食塩水で表面のぬめりを落とす程度洗っていただくと、臭みがなく、よりおいしく召し上がって頂けます。 ※お急ぎの場合は流水解凍でも大丈夫です。