日本海で獲れた本バイ貝を是非ご賞味ください、 海の栄養をしっかり身につけた天然、本バイ貝。 <下処理> まずはバイ貝の貝殻を、包丁のみねの部分でたたき割ります。そのあと、身を取り出して水で殻の破片などを洗い流します。さらに、身と肝の部分を切り離しましょう。 身は2つの突起がある部分から切れ目を入れ、赤い管状の部分を取り出したら、塩でもみ洗いをしてぬめりを取ります。お好みで5mm前後の厚さにスライスしたら完成！ 肝は刺身で食べられないので、塩茹で、煮付けなどにして食べましょう。 煮付けなどにする場合は、塩茹でをします。まずはバイ貝をタワシなどでごしごしと洗い、表面の汚れを落としましょう。お鍋に海水ほどの塩水（3％程度）を作り、バイ貝を入れたら火をつけます。 アルミホイルで蓋をして、10分程度煮たら、煮汁を捨てて冷水で冷やし、そのあとお刺身にする場合と同じように、唾液腺を除去してできあがりです。 <食べ方例> まずは基本にして一番人気の「バイ貝の煮付け」から。臭みが少なく食べやすいバイ貝を、より一層おいしく楽しむための方法です。 下茹でをしたバイ貝を、醤油やみりん、酒で煮れば完成！お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ一度ご賞味くださいm(__)m 2．バイ貝の酒蒸し 貝類といえば「酒蒸しで！」と言う方もいらっしゃるのではないでしょうか？バイ貝をしょうが風味を足してほっこりとした酒蒸しに仕上げています。 作り方も簡単で食卓に並べやすく、晩酌にもぴったり！ふっくらとしたバイ貝の身を、舌の上で転がせば……きっと至福の時間がおとずれるでしょう。 3．貝の旨味たっぷり、バイ貝のボンゴレ・ビアンコ 海の幸であるバイ貝を使った、だしのうま味たっぷりのパスタを作ってみたい場合は、こちらのレシピを参考にしてみましょう。あさりとひと味ちがった極上のひと皿に仕上げます。大人が楽しむパスタです。 2.5キロで約40～60個くらい 5.0キロで約100個くらい 作業の関係で発送に少しお時間いただきます。 高タンパク低脂肪のお味をぜひ！ #バイ貝　#貝好き　#旨い　#うまい　#絶品 #逸品　#日本海　#日本　#美味しんぼ #煮物　#煮付け　#皿鉢料理　#おもてなし