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子蓮 コハス 〔500g入り〕 久保の蓮根 蓮根 レンコン 徳島県産
徳島県徳島市
久保将志 | 久保の蓮根
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
500g以上
1,296円
(税込)
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商品説明
こちらは、子蓮〔コハス〕といって蓮根が前に実を作る途中の段階のレンコンになります。
特徴的なのは、三角形のような形をしています。
子蓮というのは、レンコンがこれから新しいレンコンを作ろうとしている途中の段階のものや、これから太ろうとしている部分なので、レンコンの部位で、一番栄養価が高い部分になります。
食味に関しては、非常に柔らかいのですが、噛んだ時のシャキシャキ感も充分に感じれます。
柔らかいとシャキシャキの表現が、一見矛盾しているように思えますが、一度食べてもらうとご理解して頂けると思います。
成長段階にもよりますが、一本の蓮根から一節取れるか取れないかといった、非常に希少な部位になります。一本一本の蓮根の成長の速度も違いますので、この子蓮が無いレンコンもあります。
しかも、その子蓮自体にも小さい大きいがあり、安定した収穫は不可能です。
どれだけ希少な部位かといいますと、
100キロ収穫して、子蓮の部分が2キロあるかないかぐらいの割合になります。
スーパーや市場ではなかなか手に入らない部分になります。
市場や農協では、キロ単価での販売が主流でこの子蓮の部分は成長途中のレンコンになるので、重さも軽く、小さい物が多く、柔らかいので傷つきやすい為、捨てられるかレンコン農家の食卓に並ぶ事がほとんどで、なかなか市場に出る事がありませんでした。
レンコン農家が我が家でレンコン料理を作るなら、必ずこの部位を使っていると思います。
久保の蓮根では、子蓮のような美味しい部分を是非ともお客様にも味わって頂きたいという強い想いがあり、ご紹介させていただく事になりました。
レンコン農家が選ぶ、レンコンの最高に美味しい部分、是非ご賞味ください。
※希少な部位なので、ご注文数をご用意出来ない場合があります。何卒ご了承ください。
- 保存方法
- 子蓮は非常に傷つきやすく、痛みやすいのでお早目にお召し上がりください。 濡らしたキッチンペーパーにくるんで、ビニール袋に入れ、冷暗所で保管してください。 袋に入れて、冷蔵庫の野菜室での保管でも問題ありません。
- カテゴリ
- 産地
- 徳島県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 不可
日時指定は受け付けていません。
- 最終注文受付日
- 2019年12月29日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 1~7日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
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