鳥取県米子市

河村賢一 | -

ぎょ!うまい!天然ヒラメ、一匹入り 一キロor二キロ

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日本海で獲れたヒラメです。
活魚をしめてからの発送になります。
荒波を泳いできたヒラメを是非ご賞味ください

淡白で繊細、美味といわれる低脂肪のヒラメ。刺し身や寿司、煮付けなどで知られているヒラメは、フランス料理でも多く用いられている魚です。今回は、そんな透き通るような白さを持つヒラメを、さらにおいしく食べられるレシピをご紹介します。

みなさん、ヒラメを食べたことはありますか?

カレイと混同されがちなヒラメですが、ヒラメはカレイ目カレイ亜目ヒラメ科に属しており、大きく分けるとカレイの仲間になります。どちらも平べったい体をしていますが、見分け方は目!「左ヒラメに右カレイ」という言葉があるように、体を表にして見たとき、目が左についているのがヒラメです。

大きなものだと1メートル前後になるヒラメは、切り身でよくありますが、1匹まるごとあることもあります。さまざまなアレンジができるおいしいヒラメ食べ方をご紹介します。

ヒラメのカルパッチョ

ヒラメのおいしさをたっぷり味わうことができるカルパッチョ。バジルの香りがおいしさを引き立てます。レモン汁、岩塩、こしょうと味付けがシンプルなので、おいしいヒラメが手に入ったらぜひ!

白身魚の山かけ丼

ヒラメと山芋、海のものと山のものを同時に味わえる丼です。ヒラメは、丼に盛る前に短時間漬けておくので、味が染み込んでおしくなります。しょうゆとワサビで、和の味わいを楽しみましょう。




ヒラメの煮付け
家にある調味料で作ることができる、ヒラメの煮付けです。ヒラメのおいしさもさることながら、煮付けは調味料のバランスにあり、ということを再認識できるレシピですよ。その上品な味わいの、虜になってみませんか?

スパイシーなヒラメの唐揚げ
唐揚げにしてもおいしいヒラメ。ヒラメを、揚げて作ります。味の決め手は、ミックススパイス「ガラムマサラ」!食欲そそる香りがたまらない、スパイシーなヒラメの唐揚げです。



シンプルだからこそおいしい!ヒラメの塩焼き
ヒラメ本来の味を噛み締められる塩焼きです。日本酒と塩だけで下味をつけて焼くというシンプルさのため、一日しっかり味を染み込ませるのがポイントです。おいしいヒラメが手に入ったら、ぜひ作ってみてください。


色々楽しめるヒラメ!是非お手元へ!

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