広島県最南端ちりめん網元のかえり かえり？って何と思われると思います 食べられるかなと不安も承知(⌒-⌒; ) と言うことで価格を抑えたお試し品 ちりめんは大きくなると煮干しいりこになるのですが 煮干しいりことちりめんの間をかえりといいます 今回は小さめで茹でる時折れてしまったものなどが混ぜるため訳ありかえりとして出します 訳ありかえりと言ってもお父さんと弟が量をして一網水揚げごとに加工場に水揚げ鮮度よく 臭みはあまりありません 茹でて水分の多いシラスではなくしっかりと乾燥させており 保管期間も2カ月と長いです。 保存料、漂白剤なんて使うのは論外！ とにかく安心できる事は大前提です。 このような取り組みで、 百貨店、東京の高級スーパーにもちりめんを卸している網元です 大きさに寄っていろんな味わいがあるよという事を知って頂きたく なかなか知られていない”かえり”をしゅっぴんしました そのままでも美味しいのはもちろんですが 食べ方側からい方のためにレシピも創っています