日本海の荒波にもまれた、美味しい魚です。 連子鯛は、白身魚です。たんぱくな味わいです、連子鯛はほどよく脂がのっており年間通しておいしい魚です キダイは大きさが手頃で色が美しく、皮も火を通すと柔らかいので、丸ごと１匹の姿料理に使いやすい。身がマダイに比べ水分が多く柔らかい、味的には白身魚でクセが少い。 ●定番は塩焼き 結婚式の披露宴で、小ぶりの鯛の塩焼きを出される事が多いが、大方はこのキダイが使われている。サイズもちょうどよく家庭のグリルでも焼ける大きさだ。 三枚におろしてからムニエルやポワレにしても美味しい。 ●煮付けなど 大きさが手頃なので、丸のまま煮付けにもできる。また、西洋風の煮付けとも言えるアクアパッツアやブイヤベースにも使える。ほぐした身でパスタの具にも使えます。 ●アラ 三枚におろした時は、アラも捨てず潮汁や煮付けに使おう。優しい出汁が旨い。 ●揚げ物 下した身を天ぷらやフライにしても美味。から揚げにしてから南蛮漬けにするのも美味しいです。 #レンコダイ　#旨い　#お買い得　#ご馳走 #日本海　#鮮魚