南高梅を塩漬けした時の梅のエキスです。 梅の健康成分であるクエン酸、ポリフェノール、ミネラルたっぷり凝縮されてます。 酸味と塩味のバランスが良くて、調味料として使う場合は、サルサソースにしてお魚と合わせたり、お肉の下味に使うのがおすすめです。 私のおすすめは、 お湯に数滴溶かして飲むとホッとできます。 クエン酸がミネラルの吸収を促進するので、朝起きたタイミングで一杯飲むと朝からハッピー！ 原材料　南高梅、天日塩 塩分濃度は約20% （以下、ポケットマルシェ事務局注記） この商品は「和歌山県紀中エリアの生産者の商品」です。