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雪室(雪の冷蔵庫)で熟成した餅米「こがねもち」5K

新潟県上越市

高波耕太郎 | 耕太郎農園
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
分量
餅米5K
3,240円(税込)
▼自己紹介  新潟の里山で老夫婦2人で農業(耕太郎農園)を営んでいます。冬は豪雪地で過疎化と高齢化が進み介護の車と宅配の車が通るぐらいの村に住んでいます。そんな中で雪を逆手にとった商品開発に取り組んでいます。 ▼商品概要  こがねもちは最高級品種のもち米です。その味わいは上質で、特に風味の良さ・コシの強さが、他品種と比べ抜きん出ています。このもち米を、耕太郎農園で育てました。 ▼こだわり   豪雪の村には冬になると収穫もできなく雪下ろしで日々を過ごしています。ますます過疎化が進んで農地が荒れていきます。何とか雪を利用した生活ができないか模索しています。そして「雪で貯蔵した食品は美味しい事」を全国に広げたい思い出があります。
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