神奈川県足柄下郡湯河原町

鈴木順子 | スズキねこ農園

激レア!ブルーベリーの原種?!ビルベリー 200g

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農薬等使用せずに、有機肥料で育てたビルベリーです。

よく食料品屋さんにドライフルーツとしてワイルドブルーベリーがありますが、あの種類としてアメリカやヨーロッパでは知られております。

アントシアニンがブルーベリーの何倍も含まれており、ビルベリーと検索すると大体がサプリメントとして出回っているかと思います。

そんなビルベリーですが、うちの畑では毎年収穫されてビルベリージャムになっております。

ビルベリーはアントシアニンの量からも潰すとすごい鮮やかな赤紫の果汁が溢れてきます。
一粒はいくら程のサイズで本当に小さく、収穫と選別に本当に手間がかかります。実は500g選別するのに、4時間かかります。。。。
こんな手間暇かけた作物ですが味わいは本当に濃厚で野性味あふれています。

ジャムは最高ですよ!
この度はお試しで冷凍のビルベリーを200gにしました。
お砂糖とビルベリーでジャムを作ることのできる分量です。

試しにビルベリージャムを作ってみてください。
色が違います。味の濃さが違います。
※小さなビルベリーのヒゲが果実に残っていることがあります。そのままジャムにしても生食でもかまいませんが、気になるようでしたら、取ってからお召し上がりください。

※収穫し即選別して水洗いして冷凍していますが、洗浄が実が小さいためキツくできないので各ご家庭で気になるようでしたら再度洗ってからお召し上がりください

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